Uhke küpsisetort

Imehea rammus tort küpsistest, mis on tehtud veidi erilisel moel -kolmnurkse kujuga. Piisab ühest viilust, et saada tõeliselt mõnusa, kuid äärmiselt lihtsa maitsenaudingu osaliseks:)

Retsept on pärit siit: http://kokkama.blogspot.com/2010/02/kolmnurgeline-kupsisekook.html

Vaja läheb:

36 kandilist vaniljeküpsist

150 g erinevaid komme (marmelaadi-, šokolaadikomme)

400 g teralist kohupiima

200 g võid

1 dl hapukoort

4 spl kakaod

2 dl suhkrut

Glasuuriks:

4 spl võid

4 spl kakaod

5 spl suhkrut

2 dl hapukoort

Kaunistuseks:

marju ja pähkleid

Sega omavahel hapukoor ja kohupiim, lisa sulavõi ja suhkru segu. Sega ühtlaseks massiks ja jaga saadud segu kaheks. Ühele poolele sega juurde kakao ja hakitud kommitükid.

Jaota küpsised küpsetuspaberiga kaetud alusele (3x6 küpsist). Selle peale jaota ühtlase kihina hele kohupiimamass. Aseta peale ülejäänud küpsised ja jaota peale tume kohupiimasegu. Seejärel tõsta äärmised küpsised küpsetuspaberi abil ülesse kolmnurgaks (nii, et keskmised küpsised jäävad põhjaks). Jäta kook glasuuri valmimise ajaks seisma.

Glasuuri jaoks sulata või ja lisa suhkur. Sega suhkru sulamiseni ning lisa hapukoor ja kakao. Kuumuta madalal kuumusel seni kuni glasuur tumeneb. Kata kook nii pealt kui ka külgedelt glasuuriga ja aseta järgmise päevani külma maitsestuma. Kaunista kook näiteks marjade ja pähklipuruga.

Martsipani-toorjuustutort

Selle väikese astelpaju-toorjuustutordi martsipanikattega valmistasin Liisule sünnipäevaks.

Tordi jaoks läks vaja:

Põhi:

75 g võid

130 g Digestive küpsiseid

1 spl fariinsuhkrut

Täidis:

200 g toorjuustu

200 g kohupiima

100 g hapukoort

3 muna

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

1,5 dl astelpajumarju

Katteks:

200 g martsipani

kakaod martsipani värvimiseks

Purusta küpsised ja sega sulataud või ja fariinsuhkruga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20cm) põhja. Täidiseks sega omavahel toorjuust, kohupiim ja hapukoor. Vahusta hulka toasoojad munad ja suhkur. Aseta küpsisepõhjale kõigepealt marjad ja vala peale täidis. Küpseta ahjus 150 kraadi juures 50-55 minutit ja lase täielikult jahtuda. Katte jaoks pane väike tükk martsipani rooside jaoks kõrvale ja rulli ülejäänud kahe küpsetuspberilehe vahel koogi läbimõõdust veidi laiemaks kettaks. Aseta martsipanikate jahtunud koogile. Rooside jaoks võid martsipani toorkakaoga eelnevalt ära värvida ja siis väikestest martsipanilehekestest roosid vormida. Kaunista kook just nii nagu sulle kõige ilusam tundub! Eriti hea oleks kui lased koogil enne martsipaniga katmist üleöö külmas olla, siis on kõige parem.

Kookoskook porgandi, sidruni ja mandliga

Avastasin enda jaoks mahetoodete poest kookosjahu, mida saab edukalt kasutada nii kookide kui ka muude magustoitude sees. Jätab koogile hästi mõnusa tekstuuri ja kookosmaitse ei kao ka kuskile! Mina proovisin seda jahu sobitada porgandi ja sidruniga. Porgand annab veidi rõõmsat värvi ja mahlasust, sidrun lisab hapukust ning mandlilaastud koos suhkruga teevad katte meeldivalt krõmpsuvaks..

Vaja läheb:

150 g võid

3 muna

1 dl nisujahu

0,8 dl kookosjahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillsuhkrut

1 dl suhkrut

1/2 sidrun

1 suur porgand (nii, et saad u 3 dl riivitud porgandit)

40 g mandlilaaste

2 spl fariinsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkru ja munadega. Pigista hulka poole sidruni mahl ja lisa ka riivitud sidrunikoor ja porgand. Sega omavahel nisu- ja kookosjahu, lisa hulka sool ja küpsetuspulber. Sega jahusegu või-munasegu hulka ja vala taigen võitatud koogivormi. Raputa peale mandlilaastud ja suhkur. Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 30 minutit.

Kreemjas juustukook kahe šokolaadiga

See juustukook on justkui kiirabi juhuks, kui sa lihtsalt ei saa kuidagi mitmeks isikuks muunduda ja tuhande asjaga korraga tegeleda.. see-eest maitseb see ikkagi ülihästi- kreemjas ja suussulav kahekihiline hõrgutis, millele võib peale panna ükskõik milliseid hapukaid marju.

Põhjaks on vaja:

150 g Digestive küpsiseid

75 g võid

soovi korral 0,5 tl kaneeli või jahvatatud ingverit

Täidis:

400 g maitsestamata toorjuustu (toasooja!)

100 g valget šokolaadi

100 g piimašokolaadi

Katteks:

hapusid marju (sõstrad, vaarikad, jõhvikad)

Kõigepealt purusta küpsised ja sega siis sulavõi ja kaneeli/ ingveriga. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Täidiseks sulata mõlemad šokolaadid vesivannil. Sega erinevates kaussides poolde toorjuustukogusesse piimašokolaad ja teise poolde valge šokolaad. Vala küpsisepõhjale kõigepealt piimašokolaadisegu ja selle peale valge šokolaadiga segu. Silu pind ühtlaseks ja hoia vähemalt kaks tundi külmas. Kaunista marjadega ja serveeri!

Õunastruudel

Meeletult krõbe ja rabe ja hõrk ja ..hea magusroog. Maitseb nii luksuslikult, samas jällegi nii koduselt, et sa lihtsalt tahaksidki seda sööma jääda. Mina tegin veel juurde hapuka sidrunikastme ja lisasin õunte kaissu ka ingverit.
Retsept Angeelika Kangi varamust.

Vaja läheb:

Taigen:

3 dl nisujahu

2 spl õli

0,5 tl soola

0,5 tl õunaäädikat

1 dl vett

Täidis:

800 g hapusid õunu

1 dl fariinsuhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 tl kaneeli

2 spl suhkrustatud ingveri tükikesi

2 dl riivsaia

150 g võid

Esmalt valmista taigen. Sega jahu ja sool. Teises kausis sega vesi, õli ja äädikas. Vala jahu veesegusse ja sega kõik ühtlaseks. Sõtku tainast laual viis minutit, määri pealt õliga ja keera kilesse. Lase seista üks tund. Täidise jaoks koori õunad ja tükelda. Sega õunte hulka suhkur, kaneel ja tükeldatud ingver. Sulata kastrulis või. Pool sulanud võikogusest vala pannile ja prae selles riivsaia umbes viis minutit. Sega riivsaiasegu üunte hulka.

Rulli taigen jahusel laual paberõhukeseks piklikuks tükiks. Tõsta peale õunasegu ja keera tihedalt rulli. Keera taignaotsad struudli alla, et täidis küpsemise ajal välja ei valguks. Pintselda struudel pealt sulavõiga ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Iga 10 minuti tagant pintselda struudlit võiga, nii saad mõnusalt krõbeda maiuse. Jahuta ja serveeri jäätise või sobiva kastmega.

Karamelline pohlakook

Nii hea, kui on külmkapist võtta suvel korjatud marju. Siin koogis kasutasin hapusid pohli ja mustsõstraid, mis sobisid ülihästi kokku maaagusa karamellikattega. Tõeline jõulukook!
Ilusat vana-aasta lõppu kõigile:)

Vaja läheb:

Põhi:

100 g võid

1 dl fariinsuhkrut

1 muna

2,5 dl nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

70 g purustatud metspähkleid

Täidis:

250 g kohupiima

0,5 dl vahukoort

2 muna

1 dl suhkrut

4 dl hapusid marju (külmutatult või värskelt)

1 dl moosisuhkrut

3 spl maisitärklist

Kate:

1 dl fariinsuhkrut

1,5 dl vahukoort

2 tl võid

1 tl vanillsuhkrut

Vahusta toasoe või fariinsuhkruga ja lisa vahustades muna. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja purustatud pähklid ning lisa võivahule. Suru taigen lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit. Samal ajal sega marjad moosisuhkru ja maisitärklisega ning kuumuta keemiseni pidevalt segades. Tõsta kuum marjasegu küpsenud koogipõhjale. Sega kohupiima hulka suhkur ja munad, vala marjasegule peale. Küpseta kooki veel 35 minutit.

Jahuta kook ja valmista peale kate. Sega vahukoor ja suhkur ning keeda vaiksel kuumusel umbes 25 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka või ning vanillsuhkur. Vala kreem koogile ja naudi!

Kirsine ja šokolaadine juustukook

Kook, mille tegin enda sünnipäevaks ehk siis juba ammu-ammu. Maitses aga päris mõnusasti, täpselt nii nagu üks rammus juustukook maitsema peabki- palju šokolaadi, toorjuustu, hapukaid kirsse ja muud hääd.

Vaja läheb:

200 g šokolaadiküpsiseid

1 spl fariinsuhkrut

80 g võid

Täidis:

400 g toorjuustu

300 g vaniljekohupiimakreemi

100 g tumedat šokolaadi

4 muna

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

2 dl kompotikirsse

Purusta kõigepealt šokolaadiküpsised ja sega siis hulka sulavõi ja fariinsuhkur. Suru saadud sega küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Sulata šokolaad vesivannil. Sega omavahel toorjuust, kohupiim ja suhkur. Vahusta hulka munad. Tõsta siis pool toorjuustusegust teise kaussi ja vala sinna hulka jahtunud sulašokolaad. Vala küpsisepõhjale kõigepealt hele ja siis tume toorjuustusegu. Kõige lõpuks aseta koogile ka kirsid. Küpseta 160 kraadises ahjus umbes 50 minutit ja seejärel üleöö külmas.