Mahlane rabarberikook

Peale selle, et see kook on mega mahlane ja hea, on see veel mega lihtne, niiet lollikindel värk, kui juhtub suuur koogiisu peale tulema :)
Vaja läheb:
5 keskmist rabarberivart
2 spl suhkrut
3 muna
150 g võid
2 dl fariinsuhkrut (ja, võib ka tavalist, aga sellega on hääm)
3 dl nisujahu (võib ka pooleks täisterajahuga panna)
2 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
kaneeli, kardemoni

Kõigepealt koori rabarberid ja tükelda, raputa peale 2 spl suhkrut ja jäta ootele. Vahusta toasoe või fariinsuhkruga, lisa vahustades munad. Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber. Sega või-munavahu hulka rabarber, jahusegu ja maitse järgi kardemoni ning kaneeli. Vala kogu ports võiga määritud koogivormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 30-35 minutit. Lase veidi jahtuda ja sööö.

Rabarberikook veidikese brändiga

Emadepäeva puhuks sai tehtud kook selle aasta esimestest rabarberitest! Rabarberite valmimine on minu jaoks alati tähendanud sooja aja algust- ja ongi ju päikest aina rohkem ja rohkem... :) Kattesse lisasin baarikapist leitud brändit, mis andis juurde mõnusat karamellist maitset.

Põhi:
3 dl nisujahu
150 g või
veidi soola
1 spl suhkrut
3 spl vett

Täidis:
400 g rabarberit
1 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
kaneeli
250 g kohupiima
3 muna
30 g võid
1 spl jahu
2 spl brändit/konjakit


Põhja jaoks haki või koos jahu, soola ja suhkruga segamini. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks, suru võiga määritud koogivormi põhja ja äärtele. Tee põhjale kahvliga augud ja kata ääred fooliumiga. Küpseta 200 kraadi juures 8-10 minutit.
Haki rabarber väikesteks tükkideks, sulata või. Vahusta munad suhkru ja vanillsuhkruga, lisa kohupiim ja brändi. Sega hulka sulavõi ja jahu. Tõsta raberberitükid põhjale ja vala peale kate. Küpseta veel 20-25 minutit kuni pealt hakkab kergelt pruunistuma. Lase kindlasti veidi jahtuda!

Martsipanine purukook ricotta ja marjadega

Imehea mahlane kook, mille kattes olev martsipan läheb küpsedes mõnusalt krõmpsuvaks. Kook tuli parajalt suur, niiet mitmekesi söömisel ei pea keegi kiskuma hakkama:) Puru krõbedale tekstuurile annab palju juurde täisteranisujahu, mis on ka oluliselt tervislikum kui tavaline valge nisujahu. Kasutada võib kõiki marju, mis hetkel käepärast on.
Retsepti idee pärineb uuest ülimalt isuäratavate piltidega koogiraamatust "Võrratud koogid"
Vaja läheb:
Puru:
3,5 dl täisteranisujahu
1,5 dl nisujahu
200 g võid
1,5 dl suhkrut
1/4 tl soola
Täidis:
500 g ricotta kohupiimakreemi
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
5 dl marju
100 g martsipani
kaneeli

Sega kokku jahud, suhkur ja sool. Haki hulka toasoe või ja mudi sõrmedega kõik ühtlaseks. Suru 2/3 taignast väiksema ahjuplaadi põhja. Vahusta munad suhkrutega ja sega hulka ricotta kohupiim. Vala kohupiimamass taigna peale, samamoodi tee marjadega. Raputa marjade peale veidi kaneeli. Sega hakitud martsipanitükid ülejäänud purutaigna hulka ja kata kook saadud seguga. Küpseta 180 kraadises ahjus 40-45 minutit.

Koogikesed vaarika-virsiku ja kohupiimakattega

Kevadised ja värvilised muffinikujulised koogikesed, mis sobivad mõnusaks väikeseks ampsuks hommikuse kohvi või tee kõrvale. Hästi mahlased!

Ilusaid kevadpühi kõigile!:)

Vaja läheb:

1,5 dl kaerajahu

1,5 dl nisujahu

0,5 dl riisihelbeid

2 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillsuhkrut

3 spl suhkrut

1,2 dl päevalilleõli

2 muna

250 g kohupiima

1 muna

3 spl kondenspiima (kasutasin kakaoga varianti)

vaarikatoormoosi

mõned kompotiaprikoosi poolikud

Sega omavahel jahud, küpsetuspulber, riisihelbed, vanillsuhkur ja tavaline suhkur. Vahusta eraldi kausis 2 muna ja lisa õli. Sega kuivained munasegu hulka.

Sega omavahel kohupiim ja muna, lisa ka kondenspiim. Vooderda muffinivorm paberitega. Tõsta igasse muffiniauku esmalt umbes 1,5 spl tainast ja selle peale 1 s

pl kohupiimasegu. Seejärel tõsta kohupiimakihile 1 tl vaarikatoormoo

si ning viil aprikoosi. Küpseta 175 kraadi juures 15-20 minutit või kuni kohupiim on pealt täielikult hüübinud. Koogikesi peaks tulema 16-18.

Uhke küpsisetort

Imehea rammus tort küpsistest, mis on tehtud veidi erilisel moel -kolmnurkse kujuga. Piisab ühest viilust, et saada tõeliselt mõnusa, kuid äärmiselt lihtsa maitsenaudingu osaliseks:)

Retsept on pärit siit: http://kokkama.blogspot.com/2010/02/kolmnurgeline-kupsisekook.html

Vaja läheb:

36 kandilist vaniljeküpsist

150 g erinevaid komme (marmelaadi-, šokolaadikomme)

400 g teralist kohupiima

200 g võid

1 dl hapukoort

4 spl kakaod

2 dl suhkrut

Glasuuriks:

4 spl võid

4 spl kakaod

5 spl suhkrut

2 dl hapukoort

Kaunistuseks:

marju ja pähkleid

Sega omavahel hapukoor ja kohupiim, lisa sulavõi ja suhkru segu. Sega ühtlaseks massiks ja jaga saadud segu kaheks. Ühele poolele sega juurde kakao ja hakitud kommitükid.

Jaota küpsised küpsetuspaberiga kaetud alusele (3x6 küpsist). Selle peale jaota ühtlase kihina hele kohupiimamass. Aseta peale ülejäänud küpsised ja jaota peale tume kohupiimasegu. Seejärel tõsta äärmised küpsised küpsetuspaberi abil ülesse kolmnurgaks (nii, et keskmised küpsised jäävad põhjaks). Jäta kook glasuuri valmimise ajaks seisma.

Glasuuri jaoks sulata või ja lisa suhkur. Sega suhkru sulamiseni ning lisa hapukoor ja kakao. Kuumuta madalal kuumusel seni kuni glasuur tumeneb. Kata kook nii pealt kui ka külgedelt glasuuriga ja aseta järgmise päevani külma maitsestuma. Kaunista kook näiteks marjade ja pähklipuruga.

Martsipani-toorjuustutort

Selle väikese astelpaju-toorjuustutordi martsipanikattega valmistasin Liisule sünnipäevaks.

Tordi jaoks läks vaja:

Põhi:

75 g võid

130 g Digestive küpsiseid

1 spl fariinsuhkrut

Täidis:

200 g toorjuustu

200 g kohupiima

100 g hapukoort

3 muna

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

1,5 dl astelpajumarju

Katteks:

200 g martsipani

kakaod martsipani värvimiseks

Purusta küpsised ja sega sulataud või ja fariinsuhkruga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20cm) põhja. Täidiseks sega omavahel toorjuust, kohupiim ja hapukoor. Vahusta hulka toasoojad munad ja suhkur. Aseta küpsisepõhjale kõigepealt marjad ja vala peale täidis. Küpseta ahjus 150 kraadi juures 50-55 minutit ja lase täielikult jahtuda. Katte jaoks pane väike tükk martsipani rooside jaoks kõrvale ja rulli ülejäänud kahe küpsetuspberilehe vahel koogi läbimõõdust veidi laiemaks kettaks. Aseta martsipanikate jahtunud koogile. Rooside jaoks võid martsipani toorkakaoga eelnevalt ära värvida ja siis väikestest martsipanilehekestest roosid vormida. Kaunista kook just nii nagu sulle kõige ilusam tundub! Eriti hea oleks kui lased koogil enne martsipaniga katmist üleöö külmas olla, siis on kõige parem.

Kookoskook porgandi, sidruni ja mandliga

Avastasin enda jaoks mahetoodete poest kookosjahu, mida saab edukalt kasutada nii kookide kui ka muude magustoitude sees. Jätab koogile hästi mõnusa tekstuuri ja kookosmaitse ei kao ka kuskile! Mina proovisin seda jahu sobitada porgandi ja sidruniga. Porgand annab veidi rõõmsat värvi ja mahlasust, sidrun lisab hapukust ning mandlilaastud koos suhkruga teevad katte meeldivalt krõmpsuvaks..

Vaja läheb:

150 g võid

3 muna

1 dl nisujahu

0,8 dl kookosjahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillsuhkrut

1 dl suhkrut

1/2 sidrun

1 suur porgand (nii, et saad u 3 dl riivitud porgandit)

40 g mandlilaaste

2 spl fariinsuhkrut

Vahusta toasoe või suhkru ja munadega. Pigista hulka poole sidruni mahl ja lisa ka riivitud sidrunikoor ja porgand. Sega omavahel nisu- ja kookosjahu, lisa hulka sool ja küpsetuspulber. Sega jahusegu või-munasegu hulka ja vala taigen võitatud koogivormi. Raputa peale mandlilaastud ja suhkur. Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 30 minutit.