Karamelline pohlakook

Nii hea, kui on külmkapist võtta suvel korjatud marju. Siin koogis kasutasin hapusid pohli ja mustsõstraid, mis sobisid ülihästi kokku maaagusa karamellikattega. Tõeline jõulukook!
Ilusat vana-aasta lõppu kõigile:)

Vaja läheb:

Põhi:

100 g võid

1 dl fariinsuhkrut

1 muna

2,5 dl nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

70 g purustatud metspähkleid

Täidis:

250 g kohupiima

0,5 dl vahukoort

2 muna

1 dl suhkrut

4 dl hapusid marju (külmutatult või värskelt)

1 dl moosisuhkrut

3 spl maisitärklist

Kate:

1 dl fariinsuhkrut

1,5 dl vahukoort

2 tl võid

1 tl vanillsuhkrut

Vahusta toasoe või fariinsuhkruga ja lisa vahustades muna. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja purustatud pähklid ning lisa võivahule. Suru taigen lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit. Samal ajal sega marjad moosisuhkru ja maisitärklisega ning kuumuta keemiseni pidevalt segades. Tõsta kuum marjasegu küpsenud koogipõhjale. Sega kohupiima hulka suhkur ja munad, vala marjasegule peale. Küpseta kooki veel 35 minutit.

Jahuta kook ja valmista peale kate. Sega vahukoor ja suhkur ning keeda vaiksel kuumusel umbes 25 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka või ning vanillsuhkur. Vala kreem koogile ja naudi!