Midagi head..

Õunastruudel

2012-01-04T11:37:00.000-08:00

Meeletult krõbe ja rabe ja hõrk ja ..hea magusroog. Maitseb nii luksuslikult, samas jällegi nii koduselt, et sa lihtsalt tahaksidki seda sööma jääda. Mina tegin veel juurde hapuka sidrunikastme ja lisasin õunte kaissu ka ingverit.
Retsept Angeelika Kangi varamust.

Vaja läheb:

Taigen:

3 dl nisujahu

2 spl õli

0,5 tl soola

0,5 tl õunaäädikat

1 dl vett

Täidis:

800 g hapusid õunu

1 dl fariinsuhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 tl kaneeli

2 spl suhkrustatud ingveri tükikesi

2 dl riivsaia

150 g võid

Esmalt valmista taigen. Sega jahu ja sool. Teises kausis sega vesi, õli ja äädikas. Vala jahu veesegusse ja sega kõik ühtlaseks. Sõtku tainast laual viis minutit, määri pealt õliga ja keera kilesse. Lase seista üks tund. Täidise jaoks koori õunad ja tükelda. Sega õunte hulka suhkur, kaneel ja tükeldatud ingver. Sulata kastrulis või. Pool sulanud võikogusest vala pannile ja prae selles riivsaia umbes viis minutit. Sega riivsaiasegu üunte hulka.

Rulli taigen jahusel laual paberõhukeseks piklikuks tükiks. Tõsta peale õunasegu ja keera tihedalt rulli. Keera taignaotsad struudli alla, et täidis küpsemise ajal välja ei valguks. Pintselda struudel pealt sulavõiga ja küpseta 200 kraadi juures 40 minutit. Iga 10 minuti tagant pintselda struudlit võiga, nii saad mõnusalt krõbeda maiuse. Jahuta ja serveeri jäätise või sobiva kastmega.

Karamelline pohlakook

2011-12-26T05:07:00.000-08:00

Nii hea, kui on külmkapist võtta suvel korjatud marju. Siin koogis kasutasin hapusid pohli ja mustsõstraid, mis sobisid ülihästi kokku maaagusa karamellikattega. Tõeline jõulukook!
Ilusat vana-aasta lõppu kõigile:)

Vaja läheb:

Põhi:

100 g võid

1 dl fariinsuhkrut

1 muna

2,5 dl nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

70 g purustatud metspähkleid

Täidis:

250 g kohupiima

0,5 dl vahukoort

2 muna

1 dl suhkrut

4 dl hapusid marju (külmutatult või värskelt)

1 dl moosisuhkrut

3 spl maisitärklist

Kate:

1 dl fariinsuhkrut

1,5 dl vahukoort

2 tl võid

1 tl vanillsuhkrut

Vahusta toasoe või fariinsuhkruga ja lisa vahustades muna. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja purustatud pähklid ning lisa võivahule. Suru taigen lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit. Samal ajal sega marjad moosisuhkru ja maisitärklisega ning kuumuta keemiseni pidevalt segades. Tõsta kuum marjasegu küpsenud koogipõhjale. Sega kohupiima hulka suhkur ja munad, vala marjasegule peale. Küpseta kooki veel 35 minutit.

Jahuta kook ja valmista peale kate. Sega vahukoor ja suhkur ning keeda vaiksel kuumusel umbes 25 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka või ning vanillsuhkur. Vala kreem koogile ja naudi!

Kirsine ja šokolaadine juustukook

2011-12-17T09:55:00.000-08:00

Kook, mille tegin enda sünnipäevaks ehk siis juba ammu-ammu. Maitses aga päris mõnusasti, täpselt nii nagu üks rammus juustukook maitsema peabki- palju šokolaadi, toorjuustu, hapukaid kirsse ja muud hääd.

Vaja läheb:

200 g šokolaadiküpsiseid

1 spl fariinsuhkrut

80 g võid

Täidis:

400 g toorjuustu

300 g vaniljekohupiimakreemi

100 g tumedat šokolaadi

4 muna

1 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

2 dl kompotikirsse

Purusta kõigepealt šokolaadiküpsised ja sega siis hulka sulavõi ja fariinsuhkur. Suru saadud sega küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Sulata šokolaad vesivannil. Sega omavahel toorjuust, kohupiim ja suhkur. Vahusta hulka munad. Tõsta siis pool toorjuustusegust teise kaussi ja vala sinna hulka jahtunud sulašokolaad. Vala küpsisepõhjale kõigepealt hele ja siis tume toorjuustusegu. Kõige lõpuks aseta koogile ka kirsid. Küpseta 160 kraadises ahjus umbes 50 minutit ja seejärel üleöö külmas.

Peedimuffinid sinihallitusjuustuga

2011-11-27T04:48:00.000-08:00

Ühed mahlased ja maitsvad soolased muffinid, mida on eriti hea süüa mõnusa kreemja püreesupi kõrvale vihmasel sügisõhtupoolikul..

Retsepti sain siit -toidutegu.wordpress.com

Vaja läheb:

200g nisujahu

100 g täisterajahu

2 tl küpsetuspulbrit

50 g sinihallitusjuustu, 100 g fetat (mina kasutasin feta asemel sinihallitusjuustu)

150 g keedetud peeti

2 dl kohvikoort

2 muna

50 g toiduõli

Sega jahu ja küpsetuspulber, lisa murendatud juustud. Klopi teises kausis munad lahti, sega juurde koor ja õli. Lisa jahusegu ning riivitud peet. Tõsta tainas pabervormidega vooderdatud muffinipesadesse ja küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Kohupiima-jogurtitort

2011-10-23T11:23:00.000-07:00

Mahedamaitseline tort veidike karamellise küpsisepõhjaga ja mmmagusa valge šokolaadiga.

Tordi tegin isa sünnipäeva puhuks, täpselt tema soovide järgi.:)

Vaja läheb:

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid

2 spl kaerajahu

2 spl fariinsuhkrut

100 g võid

Täidis:

300 g vaniljekohupiimakreemi

400 g vaarikamaitselist koorejogurtit

300 g vahukoort

75 g valget šokolaadi

2 spl suhkrut

10 lehte želatiini+ 10 spl piima

Kaunistuseks:

75 g valget šokolaadi

1 dl pohli

Esmalt purusta küpsised ja sega need siis fariinsuhkru, kaerajahu ja sulavõiga. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja.

Sulata šokolaad kuumaveevannis. Sega omavahel kohupiim, jogurt, vahustatud koor ja suhkur. Lisa ka veidi jahtunud sulašokolaad. Pane želatiinilehed külma veega 5 minutiks likku. Pigista siis kuivaks ja sulata kuumas piimas. Jahuta želatiinisegu ja vala pidevalt segades teiste ainete hulka. Vala täidis põhjale ja lase tordil vähemalt 4 tundi külmas tarretuda. Kaunista tort sulatatud šokolaadi ja pohladega.

Suvikõrvitsakook

2011-10-12T06:24:00.000-07:00

Kõrvitsal on omadus muuta koogid, millesse ta satub, hästi mahlaseks ja pehmeks. Mõnus, lihtne, maitsev ja tervislik..:)

Vaja läheb:

3 suurt muna

250 g suhkrut

1 spl kaneeli

2 tl vanillsuhkrut

1 spl riivitud ingverit

0,5 tl soola

2 tl küpsetuspulbrit

325 g nisujahu

50 g purustatud metspähkleid

1 dl oliivõli

400 g riivitud suvikõrvitsat

Kõigepealt klopi omavahel ühtlaseks munad, suhkur, kaneel, vanillsuhkur, sool ja ingver. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa siis munasegule. Seejärel sega hulka õli ja hakitud pähklid. Kõige viimasena lisa suvikõrvits. Sega kõik läbi ja vala võiga määritud koogivormi (24-26cm). Küpseta 180 kraadises ahjus 50 minutit.

Krõbedad kaerapannkooogid

2011-10-01T09:22:00.000-07:00

Mis saaks olla parem kui rahulikul laupäeva hommikul juba koogi lõhnast hullunult nautida krõbedaid pannkooke serveeritult magusa kodutehtud õunamoosiga. Kõrvale üks hiiglaslik tass piimaga kohvi. Oeh! Ei, tõesti ei saaks miskit olla parem!

Vaja läheb:

2,5 dl kaerajahu

0,5 dl kaerakliisid

1/4 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

1,5 spl suhkrut

2 muna

piima (nii palju, et tekiks paksu hapukoore taoline taigen)

1 spl sulavõid

praadimiseks õli

Sega omavahel jahu ja kliid, lisa sool, suhkur ja küpsetuspulber. Tee kuivaainesegu keskele süvend ja löö sinna lahti munad, sega. Lisa järk-järgult piim ja sega kõik ühtlaseks tainaks. Lase 10-15 minutit seista ja lisa siis jahutatud sulavõi. Prae sobiva suurusega pannikad mõlemalt poolt õlis kuldseks ja naudi õunamoosiga. Jammmmi!

Muffinid pohla ja valge šoksiga

2011-09-17T11:56:00.000-07:00

Need on ühed hästi kiiresti valmivad sügisehõngu muffinid, mis jäävad mõnusalt rabedaks, šokolaadiselt magusaks ja pohlaselt hapuks. Sobib imehästi ruttu hommikukohvi kõrvale valmistamiseks.

Kogusest tuleb 10 muffinit

Vaja läheb:

1 muna

50 g võid

0,75 dl suhkrut

0,5 dl fariinsuhkrut

3 dl jahu (kasutasin pooleks kaera- ja nisujahu)

1 tl küpsetuspulbrit

1/5 tl soola

50 g valget šokolaadi

1,5 dl kookoshelbeid

2 peotäit pohli

Vahusta muna koos mõlema suhkruga. Sega juurde jahutatud sulavõi. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber ja 1 dl kookoshelbeid. Haki šokolaad ja lisa koos jahuseguga muna-võisegule. Viimaks sega hulka ka pohlad. Tõsta taigen muffinivormidesse ja raputa peale ülejäänud kookoshelbed. Küpseta 180 kraadi juures 15-20 minutit.

Jogurtitort karamellikattega

2011-09-03T09:44:00.000-07:00

Selle tordiga tähistasime seekordset esimest (minu jaoks viimast esimest) koolipäeva ja samuti õe koju naasmist. Tort maitses väga kergelt ja suussulavalt, just nii nagu peab. Parimaks tunnistati tordi juures iirisekommidest mõnus kate:)

Retsept pärineb koogiingel Nadja varamust- "Nadja koogid"

Vaja läheb:

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid

100 g võid

poole sidruni koor

Täidis:

500 ml ahjuõunajogurtit

400 ml vahukoort

100 g suhkrut

3 spl želatiini + 150 ml apelsinimahla

Kate:

100 g iiriseid

100 ml vahukoort

1 tl želatiini

Purusta küpsised ja sega riivitud sidrunikoore ja sulavõiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Sega omavahel jogurt, suhkur ja lisa ka vahustatud koor. Paisuta želatiin mahlas ja sulata. Jahuta veidi ja lisa želatiinisegu pidevalt segades jogurtisegule. Vala küpsisepõhjale ja aseta 2 tunniks külma.

Katte jaoks paisuta želatiin 50 ml-s vahukoores. Ülejäänud vahukoor vala koos iiristega potti ja sulata nõrgal kuumusel. Lõpuks lisa iirisesegule ka želatiin ja jahuta kastet. Kata tort kastmega ja hoia veel umbes 30 minutit külmkapis. Kaunista tort puuviljadega.

Focaccia seene, sibula ja küüslauguga

2011-08-22T02:49:00.000-07:00

Ahjusooja focaccia't ehk valgest jahust itaalia leiba on mõnus haugata grilli kõrvale sumedatel augustiõhtutel, kus õhtud juba jahedamad ning õues on kõige mõnusam istuda paksu teki sisse mähituna.. leiva peale võib panna kõike, mis vähegi isutab.

Vaja läheb:

1 pk kuivpärmi

300 ml vett

2 tl suhkrut

7-8 dl nisujahu

1 dl oliiviõli

meresoola

1 suurem punane sibul

1 suur küüslauguküüs

peotäis kuivatatud seeni

tüümianit

Sega pärm käesooja (36 kraadi) vee ja suhkruga. Lase 5-10 minutit seista, kuni pealispinnale tekivad mullikesed. Lisa järk-järgult jahu ja vahepeal oliiviõli. Lisa ülejäänud jahu ja sõtku ühtlaseks. Lase rätiku all soojas kohas 1 tund kerkida.

Vahepeal tee valmis sibula-küüslaugukate. Selleks haki sibul peeneks ja prae oliiviõlis klaasjaks, lisa ka hakitud küüslauk ja prae veel veidi.

Sõtku liigne õhk välja ja lisa ka mõned kuivatatud seened. Vormi ahjuplaadi peal kaks ühtlase kihiga pätsikest (umbes 1,5 cm paksused). Jaota mõlema pätsikese peale sibula-küüslaugu segu ja seened. Raputa üle meresoola ja tüümianiga ning pista ahju! Küpseta 220 kraadi juures 15 minutit.

Kolmekihiline iludus mustika, pähklivõi ja banaaniga

2011-08-15T09:59:00.000-07:00

Mõte kasutada mõnusat soolakat pähklivõid tordi koostisosana mõlgutas peas juba pikemat aega. Millalgi nägin kellegi blogis kooslust banaanist ja maapähklivõist ja sellest see idee alguse saigi... et aga veel põnevam oleks otsustasin lisaks veel ühe maitse, mis tundus torti sobivat teistele seltsiks tuua. Noja siis see sündisgi.

Selle tordi valmistamine võtab küll omajagu aega, kuid tulemus korvab selle mitmekordselt.. vähemalt minu jaoks. ;)

Tordiks läheb vaja:
Põhi:

200 g küpsiseid (Digestive)

50 g võid

1 muna

1. kiht:

200 g maitsestamata toorjuustu

0,5 dl vahukoort

50 g kohupiimapastat (magustatud)

2 dl mustikaid

2 spl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

2,5 lehte želatiini+ 3,5 spl piima

2.kiht:

200 g maitsestamata toorjuustu

0,5 dl vahukoort

50 g kohupiimapastat (magustatud)

100 g maapähklivõid

2 spl fariinsuhkrut

2,5 lehte želatiini+ 3,5 spl piima

3. kiht:

200 g kohupiimapastat ("Tere" banaanimaitseline)

1 suur banaan (ca 170 g koos koorega)

1 dl vahukoort

1 tl vanillsuhkrut

1 spl suhkrut

3 lehte želatiini + 4 spl piima

Kaunistuseks:

50 g piimašokolaadi

Purusta küpsised ja sega jahtunud sulavõi ning munaga. Suru küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja. Vahusta omavahel toorjuust, kohupiim, vahukoor ja suhkrud. Püreesta mustikad ja lisa segule. Paisuta želatiinilehti 5 minutit vees ja sulata siis kuumas piimas. Jahuta veidi ja lisa siis teiste ainete hulka. Vala mustikasegu põhjale ja hoia 30 minutit külmkapis, et see saaks veidi tarretuda.

Teiseks kihiks vahusta toorjuust, kohupiim, vahukoor, pehme pähklivõi ja suhkur kõik omavahel segamini. Tee želatiinilehtedega samamoodi nagu eelmise kihi puhul ja sega siis pähklivõimassi hulka. Vala kogu segu esimese kihi peale ja pane jälle vähemalt 30 minutiks külma.

Viimase kihi jaoks püreesta banaan ja sega see omavahel vahustatud kohupiima ja vahukoore hulka, lisa suhkrud ja želatiinisegu ning vala ülejäänud kihtidele. Jäta tort soovitatavalt üheks ööks külmkappi ja kaunista siis sulatatud või riivitud šokolaadiga.

Banaani-kreem

Maapähklivõi-kreem

Mustika-kreem

Kihiline kirsikook

2011-08-10T00:21:00.000-07:00

Proovisin järgi esimese koogi aukartust äratavast imeilusate piltidega raamatust "Nadja koogid". Raamatu autor Nadezda Kaarma on minu jaoks küll selline persoon, kelle käe all tahaksin õppida nii mõnegi suussulava maiuse valmistama... sest tema õhulised beseerullid ja keelt alla viivad šokolaadikoogid on midagi väga-väga erilist. Ega muidu A.Arro teda oma koogiingliks ei kutsuks:)

See konkreetne kook siin sobib eelkõige pikantsemate maitsete armastajatele, sest koogis tuleb esile pigem tumeda šokolaadi mõrusus kui valge šokolaadi magusus. Magusamate kookide austajad võivad proovida seda kooki ka piimašokolaadiga.

Koogiks on vaja:

Põhi:

200 g šokolaadiküpsiseid

50 g võid

1 muna

Täidis:

600 g toorjuustu

2 dl vahukoort

4 spl suhkrut

4 spl tärklist (unustasin lisada, kuid sellest ei olnud miskit)

3 muna

1 tl vanillsuhkrut

200 g mõrušokolaadi

100 g valget šokolaadi

200 g kirsse

Kate:
120 g mõrušokolaadi

1 dl vahukoort

25 g võid

Põhjaks purusta küpsised ja sega sulavõi ning munaga. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Täidise jaoks vahusta toasooja toorjuustu hulka vahukoor, munad, tärklis, suhkur ja vanillsuhkur. Tõsta pool toorjuustusegust teise kaussi. Lisa ühele kausile sulatatud ja veidi aega jahtunud mõrušokolaad, sega ühtlaseks ja vala põhjale. Teisele kausile lisa sulatatud valge šokolaad ja kividest puhastatud kirsid. Vala valge segu tumeda peale. Küpseta 175 kraadi juures 40-45 minutit.

Lase koogil täielikult jahtuda ja sulata siis katteki potis šokolaad koos või ja vahukoorega.

Soovitatavalt hoia veel üleöö külmikus, et maitsed saaksid veel paremini esile tulla.

Olude sunnil pidin serveerimiseks kasutama papptaldrikuid. Ütlen ausalt, sellise koogi puhul oli seda lausa patt teha! Maitse õnneks ei kannatanud:)

Jogurti-kausimagustoit

2011-07-28T10:51:00.000-07:00

Magustoit, tort või kook.. ei teagi, mis see kõige õigem nimi sellele oleks. Üks on aga selge, et kuumal suvepäeval on just sellised külmad ja veidike kergemad marjased maiused need kõige mõnusamad.

Kindlasti võib seda teha ka lahtikäivasse koogivormi, siis on selle välimus mitu-mitu korda ilusam, kuid vormi puudumisel jäin ise seekord ka kausiga väga rahule;)

Vaja läheb:

40 g võid

0,5 dl röstitud kaerahelbeid

60 g mandlijahu (või siis mandlilaaste, mis saab jahuks jahvatada)

500 ml marjajogurtit (Pajumäe mahe jogurt on lemmik)

150 ml vahukoort

5 spl suhkrut

3 dl erinevaid marju (kasutasin vaarikaid, musti ja punaseid sõstraid)

6 lehte želatiini+ 6 spl piima

Sulata või. Sega kaerahelbed, mandlijahu ja 1 spl suhkrut. Sega hulka sulavõi ja suru segu kausi põhja ja veidi ka külgedele.

Püreesta marjad 2 spl suhkruga. Sega jogurt, marjapüree, suhkur ja vahustatud vahukoor. Paisuta želatiinilehti 5 minutit külmas vees, pigista kuivaks ja sulata siis kuumas piimas. Jahuta veidi zelatiinisegu ja nirista siis pidevalt segades jogurtisegu hulka. Vala lõpuks kaussi kaerahelvestest ja mandlijahust põhjale. Hoia 3 tundi külmas, et maius saaks tarretuda.

Soolane pirukas salatijuustu, toorvorsti ning muu hea ja paremaga

2011-07-25T06:47:00.000-07:00

Olude sunnil oli vaja ära kasutada hea Esko talu salatijuust, mida ühel hetkel oli kodus nii palju, et niisama salatis või leiva peal ei oleks jõudnud seda ealeski ära süüa. Niisiis otsustasin kasutada seda juustu ühe mõnusa soolase piruka komponendina.. võin öelda, et kõik toimis... pirukas maitses imehea! Eriti koos värske salatiga. Ahjaa.. see ka, et mida õnnelikuma kana mune sa pirukas kasutad, seda ilusama kollase täidisega piruka saad! Mina sain täitsa kollase:)

Pirukaks on vaja:

2,5 dl nisujahu

80 g võid

2 spl külma vett

0,5 tl soola

Täidis:

200 g Esko talu salatijuustu (võib kasutada ka nt mozzarellat)

3 suurt õnneliku kana muna

2 dl rõõska koort (10%)

1 spl teralist sinepit

3 toorvorsti

umbes veerand keskmisest lillkapsast

soola ja pipart maitse järgi

Haki külm või jahu ja soolaga segamini, lisa vesi ja sega küik ühtlaseks. Suru taigen võiga määritud pirukavormi (u 24cm) põhja ja äärtele. Tõsta vorm täidise valmistamise ajaks külma. Küpseta toorvorste ahjus 200 kraadi juures 7-8 minutit. Haki juust peeneks ja sega koore, sinepi, munade ja soola-pipraga. Murra lillkapsas väikesteks õisikuteks ja aseta pirukataignale. Haki vorstid väikesteks tükkideks ja aseta need lillkapsastele seltsiks. Kõige peale vala juust-muna-kooresegu. Küpseta pirukat 175 kraadi juures 45 minutit. Lase veidi jahtuda ja naudi siis värske rohelise salatiga.

Küpsise-halvaatort kirssidega

2011-07-18T03:53:00.000-07:00

Vahepeal on olnud nii palju tegemist, et kuigi kooke ja muud maitsvat on piisavalt valmistatud, ei ole jõudnud neid paraku pildile jäädvustada. Eile, ema ja isa pulmaaastapäeval ( oh, sa jummel kui palju a-sid:D) sai aga siiski ühest maitsvast tordist ka pilt tehtud. Torti on eriti lihtne teha köögikombainiga, sest siis läheb küpsiste purustamine libedamalt.

Hoidsin maiust ajanappuse tõttu külmas vaid kolm tundi, seega oli see sööma asudes veel mõnusalt kreemjas. Magusa küpsisekreemitäidise peale sobisid hapukad kirsid niii hästi!

Retsepti idee on võetud mõningate muudatustega siit -http://kokkama.blogspot.com/2010/07/kupsetamata-halvaatort-kupsistega.html

Tordiks on vaja:

Esimene kiht:

180 g šokolaadiküpsiseid (Selga)

2 spl hapukoort

7 spl kanget kohvi

Teine kiht:

360 g heledaid küpsiseid (Selga)

500 g hapukoort

75 g halvaad

Kolmas kiht:

180 g šokolaadiküpsiseid

50 g tumedat šokolaadi

100 g hapukoort

2 spl kanget kohvi

Katteks:

värskeid kirsse

Esimese kihi jaoks purusta šokolaadiküpsised hästi peeneks. Sega puru kange kohvi ja hapukoorega. Määri segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.

Teise kihi jaoks purusta küpsised nii, et jääks ka suuremaid tükke. Sega hulka hakitud halvaa ja hapukoor. Tõsta segu eelmisele kihile.

Kolmanda kihi jaoks purusta šokolaadiküpsised jälle hästi peeneks. Sulata šokolaad ja jahuta. Sega küpsisepuru hapukoore, kohvi ja sulašokolaadiga. Määri segu kõige peale. Hoia torti soovitatavalt üleöö külmas, kuid mitte vähem kui 3 tundi.

Vahetult enne serveerimist kata tort värskete kividest puhastatud kirssidega!

Maasika-kohupiimakook

2011-07-06T13:45:00.000-07:00

Maasikad-maasikad-maasikad, just nüüd tuleb neid marju kõige rohkem süüa. Praegu on need marjad kõige mahlasemad ja maailma parimad, millest saab teha smuutisid, kooke, toormoosi vanillijäätisega söömiseks, niisama katki litsuda ja näomaskina kasutada ja niii palju muud head. Jammmi.

See on üks ilus ja maitsev kook nende parimate maasikatega, mis valmib vähese vaevaga.

Koogiks on vaja:

Põhi:

1 dl kaerahelbeid (täistera)

1,5 dl nisujahu

100 g võid

0,5 dl suhkrut

1/4 tl soola

Kate:

300 g rammusat kohupiima

1 dl kondenspiima (suhkruga)

1 spl vanillsuhkrut

3 muna

1 spl nisujahu

200 g maasikaid

50 g mandlilaaste

Sega jahu, kaerahelbed, sool ja suhkur. Lisa hulka võitükid ja sega kõik ühtlaseks tainaks. Suru taigen võiga määritud koogivormi (u 23cm) põhja ja äärtele. Küpseta ahjus 190 kraadi juures 6-7. Sega omavahel kohupiim, kondenspiim ja suhkrud. Vahusta hulka munad ja lisa jahu. Vala segu põhjale. Poolita maasikad (suuremad võid isegi neljaks teha) ja vajuta kergelt kohupiimasegu peale. Raputa pinnale mandlilaastud ning küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit kuni kohupiim on hangunud ja mandlilaastud kuldsed. Lase veerand tundi jahtuda ja serveeri.

Kakao-kohupiimakook

2011-06-30T02:03:00.000-07:00

Lihtne kohupiimakook küpsisepõhjal maitseb kõige paremini järgmisel päeval, kuid on imehea ka kergelt soojana koos vaniljekastmega süües. Peale puistasin veel hakitud pistaatsiapähkleid.

Koogiks on vaja:

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid

2 spl nisujahu

100 g võid

1 spl fariinsuhkrut

Täidis:

500 g kohupiima (ricotta)

200 g hapukoort

3 suurt muna

1,5 dl suhkrut

1 tl vaniljeekstrakti

3 spl kakaod

Purusta küpsised ja sega nisujahu ning suhkruga. Sulata või ja sega küpsisesegu hulka. Suru mass küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ja veidi ka äärtesse.

Sega kohupiim, hapukoor, suhkur, vaniljeekstrakt ja kakao. Vahusta hulka munad. Vala täidis põhjale ja küpseta kooki 180 kraadises ahjus 40-45 minutit. Enne, kui ahjust välja võtad, vaata, et täidis oleks hüübinud (näiteks hambaorgiga), st et keskelt ei oleks enam vedel. Lase koogil vähemalt pool tundi jahtuda, enne kui vormi eemaldad.

Kardemonine kohupiima-vaniljestritsel

2011-06-18T10:03:00.000-07:00

Paar päeva tagasi tekkis tahtmine valmistada midagi pärmitaignast- et saaks ikka käed ära määrida ja mõnuga sõtkuda... vot sellised kummalised soovid valdavad mind aeg-ajalt : ) Uurisin erinevaid retsepte ja otsustasin selle stritsli kasuks.

Kardemoni panin kohe ohtralt, niiet selle meki tunneb küpsetises kohe ära. Vanilje-kohupiimakreem oli ka väga maitsev, järgmisel korral paneks rohkemgi, siis tuleks mahlasem.

Vaja läheb:

25 g pärmi

3 dl piima

1/2 muna

1 dl suhkrut

8 dl nisujahu

1 tl soola

1 tl jahvatatud kardemoni

100 g võid

Täidis:

200 g kohupiima

100 g hapukoort

150 g võid

1,5 pakikest vaniljekastmepulbrit (Ekströms)

75 g võid

0,5 dl suhkrut

1,5 spl vaniljesuhkrut

umbes 6 šokolaadikommi

Määrimiseks:

1/2 muna

Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna kaussi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur, sool ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulavõi ja sõtku veel. Lase umbes pool tundi soojas kohas rätiku all kerkida.

Täidise jaoks sega omavahel kohupiim, suhkur, vanillsuhkur, kastmepulber ja sulatatud või.

Jaga tainas kaheks võrdseka osaks. Rulli mõlemad jahusel laual ristkülikuks ja määri keskele kohupiimatäidis. Pudista kommid täidise peale. Tee mõlemale poole täidist taignasse ribad ja hakka neid korda-mööda üksteise peale keskele tõstma. Nii saatki ilusa palmiku. Määri veel munaga läikima ja küpseta ahjus 190 kraadi juures 20-25 minutit kuni on ilus kuldkollane.

Retsepti mugandasin enda jaoks siit- http://qsti.blogspot.com/2008/03/kohupiima-vaniljestritsel.html

Rabarberi-vaarikakook

2011-06-12T09:02:00.000-07:00

Üle pika aja üritasin koogi tegemisel järgida mõnda retsepti.. no okei tegelikult vahetasin algselt retseptis olnud maasikad vaarikate vastu ja muutsin siit-sealt ühtteist, aga mõte jäi kindlasti samaks. :)

See kook on midagi uhket ja imeliselt maitsvat, sest need maitsed, mis seal kõik sees on, moodustavad kokku midagi tõeliselt võrratut. Retsepti võtsin Anni Arro raamatust "Haapsalu kohvikuid ja retsepte". Raamatu autoriks on küll A. Arro, kuid nende imeliste kookide tegija on hoopis selline tore tädi nagu Nadežda Kaarma, koogiingel nagu teda nimetatakse. Teda võib vahel näha nii Tallinnas kohvikus Komeet kui ka Haapsalus Epp Maria Kokamägi galerii kohvikus ning Müüriääre kohvikus oma oskuseid näitamas.

Sellest koogist veel nii palju, et eriti hästi maitseb see just järgmisel päeval külmkapikülmana, siis annab ka martsipan endast meeldivalt märku ning koogi pinnale on tekkinud imeilusad pisarad (rõõmu- mitte kurbusepisarad).

Põhi:

150 g võid

3 dl nisujahu

0,5 dl suhkrut

1/4 tl soola

1 spl külma vett

Täidis:

500 g rabarberit

100 g vaarikaid või maasikaid

100 g fariinsuhkrut

75 g martsipani

2 spl tärklist

1 tl kaneeli

2 dl vahukoort

4 muna

2 spl nisujahu

Kate:

4 munavalget

1,5 dl suhkrut

Haki või jahu, suhkru ja soola sisse. Lisa vesi ja segakõik ühtlaseks taignaks. Pane pooleks tunniks külma. Suru taigen võiga määritud koogivormi põhja ja äärtele, vooderda ääred fooliumiga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 5 minutit.

Koori rabarber ja tükelda pisikesteks tükkideks, lisa ka marjad, hakitud martsipan, kaneel, suhkur ja tärklis. Tõsta kogu mass põhjale. Sega omavahel koor, munad ja jahu ning vala rabarberisegule peale. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit kuni kook on hüübinud (pole enam vedel). Vahusta munavalged poolkõvaks vahuks ja lisa siis järkjärgult suhkur. Vahusta veel. Tõsta siis vaht lusikaga või kondiitripritsiga koogile krooniks ning küpseta 150 kraadi juures 10 minutit. Lase enne vormist välja võtmist pool tundi jahtuda.

Kõrvitsakook halvaa ja kõrvitsaseemnetega

2011-06-09T09:40:00.000-07:00

Enne kui külmkapp uute marjadega täituma hakkab, tuleb vana-hea kraam ära kasutada. Just sellepärast otsustasin teha ühe suure ja maitsva kõrvitsakoogi. Tuli mahlane ja mõnus, eriti maitses halvaa koogi peal..

Koogiks on vaja:

750 g puhastatud kõrvitsat

150 g võid

2 dl suhkrut

2 muna

3,5 dl nisujahu

1,5 dl rukkijahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

2 tl kaneeli

100 g päevalillehalvaad

40 g kõrvitsaseemneid

Hauta kuubikuteks lõigatud kõrvits vähese veega (0,5dl) pehmeks ja tambi siis pudrunuiaga sodiks. Ära püreesta, sest siin koogi sees jääb nii parem. Sulata või ja jahuta. Vahusta munad suhkruga ja sega hulka sulavõi ning kõrvits. Sega omavahel jahud, sool, kaneel ja küpsetupulber ning lisa siis vedelale osale. Vala kogu mass suuremasse kandilisse koogivormi ning puista peale halvaapuru ja seemned. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 30-35 minutit kuni pealt on mõnusalt

kuldne. ..kusjuures toob tuppa eriti head lõhnad!:)

Mahlane maasika-rabarberitort

2011-06-02T02:29:00.000-07:00

Viimastel päevadel on ilm vägagi soe olnud, kuidagi nii äkki ja ruttu on suvi tulnud:) Ilmale vastavalt tegin eile mõnusa jahutava ja minu puhul tavapärasest vähem rammusa maiuse, mille valmimiseks ei pea palava ahju juures aega veetma. Maasikaselt magus ja rabarberiselt hapukas tort krõmpsuva põhjaga.

Vaja läheb:

Põhi:

100 g šokolaadiküpsiseid

50 g krõbedat müslit

70 g toasooja võid

Kate:

400 g maasikaid

1 suurem rabarberivars

1,5 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

250 g kohupiima (kasutasin Saida talu mahedat kohupiima)

1,5 dl marjajogurtit

7 lehte želatiini+ 0,5 dl piima

Kaunistamiseks:

halvaapuru ja mõned maasikad

Purusta küpsised ja sega müsliga ning toasooja võiga ühtlaseks. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja. Koori rabarber ja lõika väikesteks tükkideks. Pane koos 0,5 dl suhkru ja 2 spl veega potti, lase 15 minutit tasasel tulel podiseda ja jäta siis jahtuma. Litsu maasikad 1 dl suhkru ja vanillsuhkruga sodiks, lisa hulka kohupiim, jogurt ja rabarberimöks. Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette paisuma. Pigista siis kuivaks ja sulata kuumas piima. Lase veidi jahtuda ja nirista pidevalt segades teiste ainete hulka. Vala segu põhjale ja lase 4 tundi või üleöö külmas tarduda. Kaunista!

Suhkrukringlid

2011-05-29T04:55:00.000-07:00

Midagi kodust, lihtsalt ja imeliselt armast... suhkrused suhkrukringlid:)

Vaja läheb:

100 g hapukoort

4 dl nisujahu

100 g suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

75 g võid

Sega toasoe või, hapukoor, jahu ja suhkrud omavahel kõik ühtlaseks taignaks. Hoia taigent pool tundi külmkapis. Seejärel vooli käte vahe pisikesed ussikesed ning keera need kringliks. Suru veel korra suhkru sisse ja aseta kringlid ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit, kuni kringlid on kuldsed.

Tort emadepäevaks

2011-05-08T04:58:00.001-07:00

Selline roosa ja armastust täis tort emadepäevaks, mis maitses väga hää:)

PS! Peale söömist tšekkige peegli ees oma naeratus üle, lihtsalt igaks juhuks, et hammaste vahel midagi uut ei leiduks;)

Tordiks läheb vaja:

Põhi:

150 g Digestive küpsiseid

2 spl nisujahu

2 spl kakaod

1 spl fariinsuhkrut

100 g võid

Kate:

400 g toorjuustu

300 g kohupiima (ricotta kohupiimakreem on parim)

100 g hapukoort

3 suurt muna

1,5 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

2 spl mooniseemneid

1 spl kartulijahu

3 dl mustsõstarid vm hapusid marju

Kaunistamiseks:

200 g martsipani

valget või tumedat šokolaadi

Kõigepealt sega purustatud küpsiste hulka jahu, kakao ja suhkur. Lisa sulavõi ja sega kõik läbi. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja ja jäta külma ootele.

Sega omavahel toorjuust, kohupiim ja hapukoor. Lisa suhkur ja vanillsuhkur ning ükshaaval vahustades munad. Sega hulka ka mooniseemned ja kartulijahu.

Aseta marjad koogipõhjale ja vala peale toorjuustu-kohupiimasegu. Küpseta 160 kraadises ahjus 55-60 minutit. Seejärel lase koogil praokil uksega ahjus umbes tund aega jahtuda ja tõsta siis välja. Pane üheks ööks külmkappi.

Järgmisel päeval rulli martsipan kahe küpsetuspaberi vahel õhukeseks kettaks, täpselt nii suureks, et martsipan kataks ära ka tordi ääred. Sulata šokolaad ja kaunista nii, kuidas endale meeldib .

Kolm pühadekooki

2011-04-24T10:52:00.000-07:00

Nii lihtsalt juhtus, et tähistamist vajasid kõik kolm päikselist vaba päeva, niiet kook tuli küpsetada igaks päevaks. Iga kord veidi sarnased, kuid samas täiesti teistsugused.

Kõige paremini mekkis seekord see viimasel pildil olev ehk rukkijahu ja Tupla šokolaadiga põhjal kook, millel peal magus kakaokohupiim ja hapud astelpajumarjad.

Tegelikult tasuks kordamist ka teised kaks, sidruni-kohupiimakook beseekattega ja astelpaju- juustukook maasikatega. Nämm

Sidruni-kohupiimakook beseekattega

Astelpaju-juustukook maasikatega

Kohupiima-astelpajukook rukkijahu ja Tupla šokolaadisel põhjal

Kevad ja kohupiimakorbid

2011-04-16T08:03:00.000-07:00

Kevad on juba nii hoos, et meie aias on esimesed lillenupukesed maa seest välja vulpsanud. Selleks puhuks ühed kohupiimased saiad, mida pea igas õiges kondiitripoekeses või kohvikus osta saab.. igihaljad kohupiimakorbid.

Vaja läheb:

Pärmitaigen:

25 g pärmi

8-9 dl nisujahu

3 dl piima

1 dl suhkrut

0,5 tl soola

75 g toasooja võid

Kohupiimatäidis:

300 g kohupiima

100 g hapukoort

0,5 dl mannat

2 muna

2 tl vanillsuhkrut

0,5 dl suhkrut

1 dl rosinaid

Hõõru pärm 2 tl suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim, sool ja ülejäänud suhkur. Hakka vähehaaval jahu lisama ja sega kõik ühtlaseks. Lõpuks sega hulka ka toasoe või. Jäta taigen pooleks tunniks rätikuga kaetult sooja kohta kerkima.

Rulli taigen jahusel laual lahti ning vormi väikese magustoidukausi äärega ümmargused kettad. Aseta taignakettad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jäta veel 15 minutiks kerkima.

Vahepeal sega kohupiima ja hapukoore hulka munad, suhkur, vanillsuhkur, manna ja rosinad.

Tee taignaketta keskele klaasipõhjaga süvendid ning täida need kohupiimaseguga. Küpseta saiakesi 200 kraadi juures 12-15 minutit.

Kohupiimakorbid ahjus küpsemas

...ja ahjust välja võetuna

Kihiline kook banaani, riivleiva ja kohupiimaga

2011-04-10T02:04:00.000-07:00

Selline väike, lihtne ja armas tuli seekordne kook välja. Kaneeline riivleivapuru jääb nii mõnusalt hamba alla krõmpsuma ja kohupiima-banaanikiht seal vahel nagu kohe peakski seal olema.

Kook on parim järgmisel päeval külmkapikülmana koos vaniljekastmega.

Vaja läheb:

Riivleivakiht:

0,75 dl riivleiba

1 dl nisujahu

75 g võid

0,5 dl suhkrut

2 tl kaneeli

1/4 tl soola

Kohupiimakiht:

200 g kohupiima

0,5 dl hapukoort

0,5 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

2 muna

1 spl kartulitärklist

1 banaan

Sega omavahel jahu, riivleib, suhkur, sool ja kaneel ning sega sulatatud võiga. Vahusta munad suhkru ja vanillsuhkruga, lisa kohupiim, hapukoor ja tärklis. Vooderda küpsetuspaberiga lahtikäiv küpsetusvorm (18cm) ja suru 1/3 riivleivapurust vormi põhja. Vala selle peale pool kohupiimasegust ning aseta kohupiima peale poole banaani viilud. Pudista nüüd pool järelejäänud riivleivapurust banaaniviiludele ning selle peale kohupiimasegu, siis jälle banaaniviilud ja kõige tipuks riivleivapuru. Küpseta kooki 175 kraadi juures 25 minutit.

Virsiku-hapukoorekook valge šokolaadiga

2011-04-03T08:56:00.001-07:00

Nii tihti tuleb peale tühjaks pigistatud sidruni tunne, selline, et tahaks terve päev mitte midagi teha ja mitte millelegi mõelda, lihtsalt endaga olla ja kõik tegemist vajavad asjad unustada. Kui aga juba kõige sees oled, siis on raske kõiki tegemisi lihtsalt soiku jätta.. kõike peab jõudma, kõigega peab hakkama saama...

Just selles ütluses on midagi nii õiget, mida tahaks kogeda just praegu:

"Pole olemas teist nii oivalist tunnet,

kui suigatada rohul või heinas,

puu varjamas kuuma päikest;

ning olles teadlik üle avara maastiku puhuvast

värskest kergest tuulest

ja kõikjal pea kohal laiuvast taevast."

Leigh Hunt

Õnneks on aga õues esimesed kümme soojakraadi täitunud ning kevad on hoogu kogumas. Õhtuti on juba hoopis valgem ja mitte nii masendavalt pime ja külm. Tundub küll väike asi, aga siiski aitab kevade- ja veel rohkem suveootus palju lihtsamalt edasi minna. Kui hea on see krõbe kaerahelbene põhi, mahlane virsik ja magusmagus valge šokolaad.. kõrvale klaasike valget külma veini ja hetkeks oledki nagu seitsmendas taevas..

Koogiks läheb vaja:

Põhi:

120 g võid

1,5dl jahu

1 dl kaerahelbeid

0,5 tl soola

2 spl suhkrut

2 spl külma vett

Täidis:

350 g hapukoort (võib panna pooleks kohupiimaga)

3 muna

1 suur virsikukonserv

2 tl vaniljeekstrakti

0,75 dl suhkrut

50 g valget šokolaadi

Haki külm või jahu, kaerahelbed, suhkur ja sool segamini, lisa vesi ja sega kiirelt taignaks. Suru taigen küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele ja pane külma. Vahusta munad suhkru ja vaniljeekstarktiga, lisa hapukoor. Viiluta virsikupoolikud ja haki šokolaad. Lao virsikuviilud koogi põhjale ja vala hapukoore-munasegu peale. Kõige peale raputa šokolaad. Küpseta kooki 175 kraadi juures 35-40 minutit.

Mangotort

2011-03-26T10:29:00.000-07:00

Tartus, Tasku keskuses kohvik Cookbook'i külastades sain positiivse elamuse osaliseks. Peale selle, et kookide hinnad on võrreldes Tallinna hindadega märgatavalt väiksemad, maitses minu tellitud mango-juustutort lihtsalt võrratult.. no see lihtsalt sulas suus.

See kook inspireeris mind ka ise midagi sarnast tegema. Otsustasin proovida naminamis palju kiita saanud mangotorti, mille muudab ülimaitsvaks just rikkaliku maitsega mangopüree.

Kuna viisin koogi külakostiks toredatele peretuttavatele ja pildistamiseks eriti aega ei jäänud, siis ei väljendu kindlasti koogi headus piltides, kuid maitsev see igal juhul oli.

Vaja läheb:

200 g küpsiseid

80 g võid

450 g mangopüreed (East End Alphonso Mango Pulp)

200 g maitsestamata jogurtit

2 dl vahukoort (35%)

3 sl suhkrut

1 suur sidrun

8 lehte želatiini

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (25cm) põhja.

Sega suures kausis mangopüree ja jogurt. Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette ligunema. Kuumuta potis sidrunimahl ja 2-3 sl vett. Pigista želatiinilehed kuivaks ja sega ükshaaval kuuma sidrunivee hulka kuni lahustumiseni. Jahuta veidi ja nirista siis pidevalt segades mango-jogurtisegusse. Vahusta koor suhkruga ja sega mango-jogurtisegu hulka. Kalla segu küpsisepõhjale ja lase vähemalt 4 tundi külmas tarretuda.

Kodused kohupiimaküpsised

2011-03-20T11:16:00.000-07:00

Need maitsvad küpsised, mille kohupiim teeb mõnusalt mahlaseks, mõjuvad kuidagi rahustavalt ja koduselt.. näiteks nii, et homme, kuigi on esmaspäev, ei olegi vaja juba kell kaheksa triksis-traksis koolipingis istuda, vaid võib hoopis nii kaua, kui hing ihaldab voodis lebotada.. oeh, see on hea tunne:)

Küpsisteks läheb vaja:

250 g kohupiima

200 g võid

5 dl nisujahu+ 1 dl rullimiseks

1,5 dl suhkrut

Sega või, jahu ja kohupiim ühtlaseks taignaks. Hoia taigent veidi aega külmas ja rulli siis jahusel laual õhukeseks. Lõika ümmarguse vormiga (või nt joogiklaasi äärega) ümmargused kettad. Määri kettad munaga ja kasta suhkrusse, murra pooleks, kasta veel suhkrusse ja siis veel pooleks. Küpseta küpsiseid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 180 kraadi juures u 15 minutit, kuni nad on mõnusalt kuldsed.

Tumedad ja heledad kommid

2011-03-13T05:05:00.000-07:00

Kahed pisikesed ampsud suu magusaks tegemiseks, ühed piimašokolaadiga ja teised valge šokolaadiga. Ühed brändi ja teised ingveriga... ühed kinkisin Liisule, teised Ännile.

Valge šokolaadi-ingverikommid:

200 g valget šokolaadi
0,5 dl vahukoort
1,2 tl jahvatatud ingverit
krõbedat müslit
tšillipulbrit

Haki valge šokolaad peeneks. Kuumuta koor ja vala šokolaadile. Sega kuni šokolaad on sulanud, lisa ingver ja jäta šokolaadimass mõneks tunniks külmkappi kuni saad hakkata vormima pisikesi kuulikesi. Veereta komme purustatud müsli ja tšillipulbri segus.

Piimašokolaadi-vahvlikommid:

250g piimašokolaadi
100 g šokolaadivahlveid
70 g võid
0,5 dl tuhksuhkrut
1,5 spl brändit
kookoshelbeid

Vahusta toasoe või tuhksuhkruga. Sulata 200g šokolaadi vesivannil ja haki vahvlid peeneks. Lisa sulašokolaad ja vahvlid võivahu hulka ning sega sisse ka brändi. Jäta segu tunniks külma ja vormi siis käte vahel kuulikesed. Kaunista kommid ülejäänud šokolaadi ja kookoshelvestega. Jahuta külmas.

Martsipanikattega kohupiimakook

2011-03-05T13:27:00.000-08:00

Mahlane ja kreemjas kohupiimakook hapukate marjadega, millel katteks magus martsipan.

Niii hea!!

Koogiks läheb vaja:

Põhi:

180 g Digestive küpsiseid

100 g võid

2 spl kamajahu

1 spl fariinsuhkrut

Täidis:

250 g hapukoort (20%)

600 g kohupiimapastat

3 muna

2 dl suhkrut

2 tl vaniljeekstrakti

3 dl marju (vaarikad + mustikad)

3 spl nisujahu

Kate:

200 g martsipani

Sega sulavõi purustatud küpsiste, kamajahu ja fariinsuhkruga Suru segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva vormi põhja ja aseta külma. Täidiseks vahusta kohupiimapasta, hapukoor, suhkur ja vaniljeekstrakt. Lisa ükshaaval vahustades munad. Sega juurde nisujahu. Tõsta külmutatud marjad küpsisepõhjale ja vala peale kohupiimasegu. Küpseta kooki 170 kraadi juures 50 minutit. Lase täielikult jahtuda.

Katteks rulli martsipan kahe küpsetuspaberi vahel õhukeseks kettaks ja tõsta jahtunud koogile. Kaunista kook.

Šokolaadisuflee

2011-02-26T10:41:00.000-08:00

Pehme ja suussulav magustoit. Otse ahjust tulnuna maitseb see nagu kuum šokolaadikreem, jahtununa nagu üks tummine šokolaadikook- hea mõlemat pidi. Eriti meeldis mulle jälgida, kuidas suflee ahjus aina kerkib ja kerkib..

Sufleeks on vaja:

3 muna

0,75 dl suhkrut

100 g tumedat šokolaadi

50 g võid

1 spl jahu

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sulata potis madalal kuumusel või ja šokolaad. Lase veidi jahtuda ja vala siis munavahu hulka. Lisa ka jahu ja sega ettevaatlikult lusikaga alt üles tõstes kõik segamini.

Jaga segu kuude võiga määritud väikesesse sufleevormi ja küpseta 220 kraadi juures 10 minutit.

Greibi-juustukook

2011-02-23T06:40:00.000-08:00

Eelnevatest veidi mõrudam juustukook greibikoore, -mahla ja mõruda šokolaadikattega. Greipi lisaksin järgmisel korral ehk pisut enamgi. Et aga kook ikkagi magusaisu rahuldaks kasutasin põhja jaoks magusaid martsipaniküpsiseid.
Tervitused minu maunodele, kellega koos me kooki õgisime!:)

Vaja läheb:

Põhi:

160 g martsipaniküpsiseid ("Arfa")

100 g võid

Täidis:

400 g toorjuustu

250 g hapukoort

1,75 dl suhkrut

2 tl vaniljeekstrakti

3 muna

1/2 greibi koort

1/2 greibi mahl

Peale:

100 g tumedat šokolaadi ( väh.70%)

Kõigepealt purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja aseta täidise valmimiseni külmkappi.

Sega toasoe toorjuust, hapukoor, suhkur ja vaniljeekstrakt. Lisa ükshaaval vahustades toasoojad munad. Lisa ka greibimahl ja -koor. Vala täidis põhjale ja küpseta kooki 160 kraadi juures 50 minutit. Jahuta ja hoia vähemalt 3-4 tundi või veel parem üleöö külmkapis. Sulata või riivi šokolaad ja kaunista sellega kook.

Pisikesed porgandipirukad

2011-02-17T10:35:00.000-08:00

Mõnusad ja kuidagi kevadised soolased suutäied. Kui aknast välja vaadata, siis on natuke täitsa kevade tunne juba.

Pirukateks läheb vaja:

Põhi:

200 g võid

5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

1 dl kaerahelbeid

2 munakollast

4 spl vett

Täidis:

500 g porgandit

3 spl õli

3 spl vett

2 muna

1,5 dl maitsestamata jogurtit või hapukoort

50 g riivjuustu

2 küüslauguküünt

soola ja pipart

Näpi külm või jahu, kaerahelveste ja küpsetuspulbriga segamini. Lisa munakollased ja vesi. Sega kõik ühtlaseks ja tõsta täidise valmimiseni külmkappi.

Riivi porgandid ja pane koos õli ja veega potti hauduma. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja hauta umbes 15 minutit. Lase segul jahtuda ja lisa siis munad, jogurt, riivjuust ja maitseained.

Vooderda või või õliga määritud muffinipesad taignaga ja täida porgandiseguga. Küpseta pirukaid kõigepealt 225 kraadi juures 10 minutit, siis alanda kuumus 175 kraadini ja küpseta veel umbes 20 minutit. Lase enne vormist eemaldamist veerand tundi jahtuda.

Pavlova

2011-02-12T10:57:00.000-08:00

Pavlova õhuline beseetort jätab kõigile sügava mulje, niiet kui on vaja kedagi võluda, siis see on parim valik. Pealt rabe ja seest vahukommine besee koos vahukoorega lihtsalt sulab sinu suus.. Teistega koos seda maiust süües võib tulla hetk, mil ei suuda keegi sõnagi lausuda, sest keskendutakse taldriku peal olevale : )

Vaja läheb:

4 munavalget

2 dl suhkrut

1 tl valgeveiniäädikat

2 tl maisitärklist

200 ml vahukoort+ 1 tl suhkrut

(vaniljekastet)

paar peotäit vaarikaid

Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga pehmeks läikivaks vahuks. Lisa pidevalt vahustades järk-järgult suhkur, äädikas ja tärklis kuni moodustub tugev vaht. Tõsta vaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja vormi sellest umbes 25 cm läbimõõduga ring. Aseta küpsetusplaat 170 kraadini kuumutatud ahju ja keera ahi koheselt 130 kraadi peale. Küpseta 1 tund ja lase siis veel umbes pool tundi lahtise uksega ahjus kuivada.

Vahusta koor suhkruga ja määri besee peale. (Mina panin natuke ka enda tehtud vaniljekastet, kuid selle võib vabalt ka lisamata jätta.) Aseta kõige tipuks veel vaarikad ja naudi!

Siis, kui vaid veerand koogist alles oli, mis samuti loetud sekundite pärast kadus..

Sulatatud juustu-vaarikatort valge šokolaadiga

2011-02-05T11:11:00.000-08:00

Tort, mis sobiks suurepäraselt tähistama varsti saabuvat sõbrapäeva. Hapukas vaarikapüree, veidi soolase hõnguga Merevaik ja magus valge šokolaad- kokku mõnus üllatusterohke maitsebukett.

Tordiks vajad:

Põhi:

100 g võid

1,5 pk Selga šokolaadiküpsiseid

Vahele:

300 g vaarikaid

2 spl suhkrut

Kate:

300 g kakaokohupiima

200 g sulatatud juustu "Merevaik"

100 g valget šokolaadi

1 spl suhkrut

5 želatiinilehte+ 0,75 dl vedelikku (mahl+ vesi)

Sega purustatud küpsised sulavõiga ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja natukene ka äärtesse. Sega toasoe Merevaik kohupiima, suhkru ja peeneks hakitud valge šokolaad.

Püreesta sulatatud vaarikad suhkruga ja määri ühtlaselt küpsisepõhjale. Paisuta želatiinilehti 5 minutit külmas vees, senikaua kuumuta vesi ja mahl (kokku u 0,75 dl) keemiseni ja tõsta siis tulelt ära. Pigista želatiinilehed veest kuivaks ja sulata siis pidevalt segades kuumas vedelikus. Jahuta želatiinisegu mõni minut ja nirista siis hoogsalt segades juustu-kohupiimasegusse. Vala segu vaarikapüree peale ja silu ühtlaseks. Hoia torti vähemalt 3 tundi külmkapis.

Mustika-jogurtitort

2011-01-31T10:39:00.000-08:00

Nüüdsest oleme sellist rohke lumega talve juba oma kolm kuud näinud. On küll väga tore olnud, aga mingil hetkel tekib lihtsalt meeletu suveigatsus. Sellepärast võib-olla tuleb tahtmine ka suvisemate ja lahjemate magusroogade järele, mida see tort ongi. Selline mahedamaitseline ja mõnus, krõmpsuva küpsisepõhjaga..

Mustikate asemel võib kasutada ka näiteks vaarikaid või musti sõstraid, ikka tuleb hea.

Vaja läheb:

1 pk Selga kondenspiimamaitselisi küpsiseid

100 g võid

500 ml metsmaasikajogurtit

200 g vaniljekohupiima

4 dl külmutatud mustikaid

2 tl vanillsuhkrut

3 spl suhkrut

10 lehte želatiini

1,5 dl vedelikku želatiini sulatamiseks (kasutasin pooleks õunamahla ja vett)

Võta marjad sügavkülmast ja lase veidi sulada. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (24cm) põhja.

Sega omavahel kohupiim, jogurt, vanillsuhkur ja suhkur. Püreesta marjad ja lisa ka need. Lase želatiinilehtedel 5 minutit külmas vees paisuda ja pigista siis kuivaks. Sulata kuumas õunamahlas ja lase natuke jahtuda. Nirista želatiin pidevalt segades jogurtisegusse. Vala kogu mass küpsisepõhjale ja lase vähemalt 3-4 tundi tarduda. Kaunista tervete mustikatega.

Šokolaadi-õunakook tšilliga

2011-01-29T04:55:00.000-08:00

Tummine ja hõrk kook, milles pole šokolaadiga koonerdatud. Kook ei tundu aga üldsegi mitte liiga läägena, sest hapukas õun ja tšilli on koogis leidnud õige koha. Seest jääb meeldivalt kreemjas ja pealt krõbe.

Vaja läheb:

200 g tumedat šokolaadi

200 g võid

2 dl suhkrut

2 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

3 muna

2 õuna

"Santa Maria" tšillipulbrit

Sulata potis madalal kuumusel või ja šokolaad. Sulanud või-šokolaadisegule lisa suhkur ja lase segul umbes 5 minutit jahtuda. Vahusta hulka toasoojad munad. Lõpuks lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Vala taigen võiga määritud küpsetusvormi ja puista peale eelnevalt kooritud õuna tükid. Puista peale 1,5 tl tšillipulbrit ja küpseta kooki 180 kraadi juures 20 minutit.

Maisi-kõrvitsapüreesupp

2011-01-24T06:31:00.000-08:00

Imehea supp, milles domineerivad mõnus maisimaitse ja pikantne sinihallitusjuust.

Vaja läheb:

8 dl puhastatud kõrvitsakuubikuid

1 maisikonserv (u 350 g)

2 suurt sibulat

75 g sinihallitusjuustu

3 spl maisimannat

2- 3 dl piima

7 dl vett

Cayenne'i pipart

soola

Hauta kõrvitsakuubikud ja hakitud sibul vees poolpehmeks, lisa mais ja hauta veel 10 minutit. Tõsta tulelt ja püreesta saumikseriga. Tõsta pott tulele tagasi ja lisa pidevalt segades manna. Lisa piim, sinihallitusjuust ja maitseained ning kuumuta veel natuke kuni juustu sulamiseni.

Kõrvale röstitud kukkel taluvõiga ja oioi kui hea...

Kollane kook

2011-01-16T06:04:00.000-08:00

Ilus, lihtne ja konkreetne kook, mille muudab kollaseks maisijahu. Maamune kasutades oleks küpsetis kindlasti veel kollasem.

Muidu täitsa ok, aga vanillikastmega üle valatult viib küll keele alla.

Vaja läheb:

1 dl päevalilleõli

500 g kohupiima

3 muna

1,5 dl suhkrut

2 tl vanilliekstrakti

1 dl maisimannat

1,5 dl maisijahu

50 g päevalille- või kõrvitsaseemneid

Sega kohupiim suhkru ja vanilliekstraktiga, vahusta sisse munad. Sega juurde õli, maisimanna ja -jahu. Lisa pooled seemnetest ja sega kõik ühtlaseks. Vala võiga määritud koogivormi ja küpseta 175 kraadi juures 30 minutit, kuni kook on pealt kuldpruun. Serveeri vanillikastmega ja puista veel üle järgi jäänud seemnetega.

Šokolaaditrühvlid brändiga

2011-01-09T01:56:00.001-08:00

Tädi on mul andunud šokolaadiarmastaja, mis oligi põhjuseks sellele, et otsustasin talle sünnipäevaks ühed tummised šokolaaditrühvlid teha:)

Muidu mõrudat tumedat šokolaadi tasakaalustab kommide katteks olev piimašokolaadi mahe maitse.

Trühvliteks vajad:

200 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70%)

4 spl vahukoort (35%)

40 g võid

2 spl brändit/ konjakit

Katteks:

200 g piimašokolaadi

Aja vahukoor potis kuumaks ja keera tuli kinni, kuid jäta pott veel pliidi peale. Lisa hakitud tume šokolaad, sega seni kuni šokolaad on täielikult sulanud. Lisa või ja brändi ning sega kõik ühtlaseks massiks. Vala saadud segu vormi ja kata toidukilega. Hoia paar tundi külmkapis.

Kui segu on juba piisavalt tahke, siis vormi käte vahel pisikesed kuulikesed. Sulata kuumaveevannis piimašokolaad ja kata trühvlid sulašokolaadiga. Lase veel paar tundi šokolaadil tahkuda ja ongi valmis.

nomnom..

Hapukas pohla-vaarikakook beseekattega

2011-01-06T07:43:00.000-08:00

Mõnus krõbeda kaerahelbelise põhja ja hapukate marjadega kook, mida on parim nautida külmkapikülmalt.

Lastes koogil ühe päeva külmkapis seista tekivad selle pinnale pisarad, mistõttu nimetatakse taolisi kooke ka pisarakookideks.

Vaja läheb:

Põhi:

125 g võid

2 spl suhkrut

veidi soola

1 dl kaerahelbeid

2,5 dl nisujahu

1-2 spl vett

Täidis:

250 g hapukoort

2 spl suhkrut

2 munakollast

1 tl vaniljesuhkrut

2,5 dl vaarikaid ja pohli või muid hapusid marju

1 spl kartulijahu

Kate:

2 munavalget

0,5 dl suhkrut

Sega kaerahelbed, jahu, sool ja suhkur. Haki hulka külm või, lisa vesi ja sega taignaks. Suru taigen koogivormi põhja ja äärtele, tee kahvliga põhja peale mõned augud ja hoia pool tundi külmkapis. Kata põhi ja ääred fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Jäta jahtuma ja eemalda foolium.

Sega hapukoor munakollaste, tavalise suhkru ja vanillsuhkruga ning vala põhjale. Sega marjad kartulijahuga ja vala hapukooresegu peale. Vahusta munavalged kuni saad läikiva vahu ja lisa siis järk-järgult suhkur, vahusta kuni saad tugeva vahu. Jaota munavalgevaht ühtlaselt kõige peale. Küpseta kooki 175 kraadi juures 15 minutit.

Täidetud munad

2011-01-04T09:48:00.000-08:00

Vahel tuleb hästi imelike asjade järgi isu nagu näiteks need vanakooli täidetud munad. Neid ei viitsita enam tihti valmistada, aga kui kätte võtta, siis on täidetud munad just need palad, mis kaovad laua pealt kõige kiiremini. :)

Vaja läheb:

4 kõvaks keedetud muna (keetmisaeg 9-12 minutit)

1 spl toasooja võid

2 spl majoneesi

1 tl teralist sinepit

veidi soola ja suhkrut

Lõika kooritud munad pooleks ja eemalda ettevaatlikult munakollased. Purusta kahvliga munakollased, lisa või, majonees, sinep, näpuotsaga soola ja suhkrut. Sega kõik ühtlaseks kreemiks. Täida kreemiga munapoolikud ja kaunista maitserohelisega. Hoia serveerimiseni külmkapis.

Piparkoogiampsud

2010-12-30T15:10:00.000-08:00

Ühed mõnusad väikesed suupisted jõuluaega, et tavalistele piparkookidele veidi vaheldust oleks. Eriti head on need just ahjusoojana!

Vaja läheb:

piparkoogitainast

"Kalevi" pralineekomme

maapähklivõid

Rulli piparkoogitainas jahusel pinnal ja vormi umbes 5 cm läbimõõduga rattad. Lõika komm kolmeks. Aseta taignaratta keskele 1/4 tl maapähklivõid ja selle peale 1/3 kommist. Tõsta taignaratta ääred keskele kokku ja veereta käte vahel väikeseks palliks. Tee nii ka ülejäänud taignaga. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 190 kraadi juures 7-10 minutit.

Banaaniküpsised valge šokolaadi ja pähkliga

2010-12-28T07:32:00.000-08:00

Magusad, sest õige küpsis peabki magus olema. Hamba all krõmpsuvad, sest soolane (jah, just soolane) ja krõbe india pähkel teeb muidu pehmes küpsises imet. Banaan on siin vast kõige vähem ära tuntav. See esindab küpsise pehmuse osa ja jätab selle kuidagi nagu kummiseks. Ei-ei , mitte nagu vastikult kummiseks, vaid kuidagi eriti mõnusalt:) No ja valge šokolaad- kui selle väikesed sulanud tükid suhu satuvad, siis ei oska lihtsalt midagi paremat tahta. Niiet olen täitsa rahul nendega!:)

Vaja läheb:

100 g võid

1 muna

2 banaani (keskmise suurusega)

2 dl suhkrut

1 tl vaniljeekstarkti

4,5 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 g valget šokolaadi

80 g soolatud india pähkleid

Vahusta toasoe või suhkru, vaniljeekstrakti ja munaga vahuks. Püreesta banaanid ja sega muna-võivahusse. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Haki šokolaad ja pähklid, aga mitte väga peeneks. Ühenda omavahel kuivad ja vedelad ained ja sega ühtlaseks. Tõsta lusikaga küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile küpsiseportsud ja küpseta 180 kraadi juures 10-15 minutit kuni hakkavad kergelt pruunistuma. Serveerida võid neid tšillipulbriga.

Piparkoogirull

2010-12-26T08:31:00.000-08:00

Piparkoogimaitseline rullbiskviit mõnusa kreemise täidise ja hapukate pohladega.

Lund on juba nii palju, et täna tegime ühe sõidu katuselt lumehange hüpates;)

Rulliks läheb vaja:

3 suurt muna

1,5 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 spl nisujahu

0,75 dl kartulijahu

2 spl kakaod

1 spl piparkoogimaitseainet

Niisutamiseks:

0,75 dl kohvi või piima

Vahele:

300 g vanillikohupiima

2 dl vahukoort

1,5 dl pohli

2 spl suhkrut

2 tl zhelatiini+ 2 spl vett

Esmalt valmista biskviit. Selleks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel kõik kuivained ja sõelu siis munavahu hulka. Vala taigen 30x40 cm küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 250 kraadi juures 5 minutit. Tõsta biskviit teisele suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile ja võta ettevaatlikult teine paber pealt ära. Keera biskviit küpsetuspaberi abil rulli ja lase jahtuda.

Kreemi jaoks sega kohupiim suhkru ja pohladega. Vahusta vahukoor ja lisa kohupiimasegule. Tõsta 5 spl kreemi kõrvale, et saaksid pärast sellega kaunistada. Paisuta zhelatiin vees ja sulata siis vesivannis. Nirista peene joana kreemi hulka ja sega korralikult. Niisuta biskviit kohvi või piimaga. Seejärel määri peale kreem ja keera siis kogu kupatus rulli. Hoia paar tundi külmas ja kaunista siis ülejäänud kreemi ja pohladega.

Vaarika-juustukook halvaaga

2010-12-24T12:08:00.000-08:00

Jõulud on külluse aeg, millal juba toitude poolest kokku ei hoita. Minnakse vanaemade-vanaisade juurde, kes on juba nädalaid valmistunud jõululaupäevaks, mil lapsed ja lapselapsed lõpuks külla tulevad. Ikka ja jälle on traditsioonilised hapukapsad, verivorst, pohlamoos, seapraad ja kartul. Tihti ei puudu ka sült, rosolje või kasukaski... kõik need vanad eesti rahvustoidud. Vahet pole, et igal aastal üks ja see sama, need maitsevad nii nostalgiliselt ja ilma nendeta, ei ole ega tule seda õiget jõulutunnet. Sellised toidud kurnavad küll meie keha, kuid kui enne ja pärast söömaaega metsas ühe mõnusa suusaringi teha saab, siis ei pea suuri süümepiinu tundma.

Magusroog on aga juba mitmeid aastaid minu kätte usaldatud, niiet selle puhul me mingitest traditsioonidest kinni ei pea, sest mina üldjuhul ühte kooki kaks korda ei tee.. kui siis ainult juhul, et see maitseb ikka meeletult hästi.

Seekordne kook sai jõuludele kohaselt külluslik ja rammus. Kusjuures halvaa annab juustukoogile palju juurde.

Vaja läheb:

Põhi:

200 g Digestive'i küpsiseid

85 g võid

Kate:

600 g toorjuustu

250 g hapukoort

4 muna

2 dl suhkrut

2 tl vaniljeekstarkti

50 g halvaad

5 dl külmutatud vaarikaid

100 g valget šokolaadi

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (24cm) põhja ja pane katte segamise ajaks külma. Sega toasoe toorjuust hapukoore, suhkru ja vaniljeekstarktiga. Lisa ükshaaval vahustades toasoojad munad. Murenda halvaa ja sega koos 2/3 vaarikatega teiste ainete hulka. Vala kogu mass küpsisepõhjale ja aseta peale ülejäänud vaarikad. Küpseta kooki 160 kraadi juures tund aega. Jahuta ja hoia järgmise päevani külmkapis. Kaunista kook sulatatud valge šokolaadi ja sidrunikoorega.

Jõulukakuke ingveri ja musta ploomiga

2010-12-19T07:07:00.000-08:00

Uskumatult kiiresti on aeg sügisest jõuludesse jõudnud.. ja ongi käes neljas advent. Selleks puhuks küpsetasin vürtsika keeksi suhkrustatud ingveri ja kuivatatud ploomidega.

Ilusat jõulu kõigile!:)

Vaja läheb:

3,5 dl nisujahu

3 muna

120 g võid

0,5 dl hapukoort

2 tl piparkoogimaitseainet

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 dl suhkrut

0,5 dl fariinsuhkrut

100 g kuivatatud musti ploome

50 g suhkrustatud ingverit

Määri keeksivorm rohke võiga ja puista üle riivsaiaga- nii saad keeksi hiljem paremini vormist välja. Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkrutega. Vala juurde jahtunud sulavõi ja hapukoor. Sega omavahel kõik kuivained ning haki ploomid ja ingver peenemaks. Lisa muna-võisegule kuivained, hakitud ploomid ja ingver ning võimalikult vähese segamisega sega kõik ühtlaseks- nii tagad keeksi rohkema kerkimise. Vala taigen vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 40 minutit. Serveeri näiteks jäätisepalliga.

Mustikane šokolaadikeeks

2010-12-12T04:07:00.000-08:00

Lumi on nüüdsest enda võimu nii hullusti näitama hakanud, et planeerib lausa inimeste aega. Kui juba lumme kinni jääd, siis võid sihtkohta alles järgmisel päeval jõuda. Mulle meeldib, sest see ongi õige talv. Mustikatest mahlane ning šokolaadist tummine keeks sobib hästi talvisesse üllatusterohkesse ilma.

Vaja läheb:

180 g võid

3 muna

125 g piimašokolaadi

3,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillsuhkrut

1 dl suhkrut

3 dl külmutatud mustikaid

Sulata šokolaad ja või potis, sega sisse suhkur ning lase jahtuda. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Vahusta šokolaadi-võisegusse ükshaaval toasoojad munad. Seejärel sega hulka jahusegu. Vala pool tainast võiga määritud ning riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi. Aseta peale 1,5 dl mustikaid ning selle peale ülejäänud tainas. Kõige peale puista järele jäänud mustikad. Küpseta keeksi 175 kraadi juures 40 minutit kuni keskele pistetud puutikk jääb kuivaks.

Siidine hapukoorekook valge šokolaadiga

2010-12-04T06:41:00.000-08:00

Piparkoogise põhjaga lihtne kook, mille koostises olevat hapukoort ei osata tavaliselt ära arvata. Sisu jääb mõnusalt siidjas ning valge šokolaadi puru tundub koogi peal nagu lumi.

Vaja läheb:

Põhi:

110 g võid

250 g Digestive'i küpsiseid

3 spl nisujahu

1,5 tl piparkoogimaitseainet

2 spl fariinsuhkrut

Kate:

1 kg hapukoort (20%)

6 muna

2 tl vaniljeekstrakti

2,5 dl suhkrut

Kaunistuseks:

200 g valget šokolaadi

Purusta küpsised, lisa jahu, suhkur ja piparkoogimaitseaine. Lisa hulka jahtunud sulavõi ja sega kõik ühtlaseks. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud suure kandilise koogivormi põhja. Eralda munavalged munakollastest. Vahusta munakollased suhkruga ja lisa hapukoor ning vaniljeekstrakt. Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks ja lisa siis ettevaatlikult segades hapukooresegule. Vala täidis põhjale ja küpseta kooki 180 kraadi juures 40-45 minutit kuni hapukooremass on hüübinud. Haki šokolaad hästi peeneks ja kaunista sellega jahtunud kook.

Šokolaadi-halvaakook

2010-11-27T06:55:00.000-08:00

On juba traditsiooniks saanud, et alati kui õde Tartust koju tuleb, siis küpsetan talle koogi Tartusse kaasavõtmiseks. Seekordsel erakordselt külmal ja lumisel nädalavahetusel tegin tummise šokolaadi-halvaakoogi, mis koos kuuma kakaoga toob Mariele äkki veel rohkem õppimishimu juurde;) Kook tundub rabedam ja õhulisem kui tavaliselt, sest nisujahu asemel on kasutatud veidi tervislikumat- odrajahu.

Sellel koogil on au olla ka minu 100. postitus siia blogisse:)!

Vaja läheb:

150 g võid

3 muna

0,5 dl suhkrut

1 dl fariinsuhkrut

2 1/4 dl odrajahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 g tumedat šokolaadi

50 g maapähklihalvaad

50 g maapähkleid

Sulata või ja jahuta. Vahusta munad suhkrutega ning sega omavahel jahu ja küpsetuspulber. Lisa munavahule vaheldumisi sulavõi ja jahusegu. Tükelda šokolaad ja pähklid ning murenda halvaa. Lisa ka need tainale ja sega kõik ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud suurde kandilisse vormi ja küpseta 175 kraadi juures 20 minutit.

Kõrvits-kohupiim-šokolaad-kõik ühes

2010-11-24T11:19:00.000-08:00

Siis kui kohtuvad kolm head, millest kokku tuleb veel parem... Emme sünnipäevaks küpsetasin maitsva kolmekihilise koogi, mille kõik kihid on oma värvi poolest kergesti eristatavad.

Mis kõige olulisem, sellest tuleb üks suur-suur kook, millest jätkub paljudele maiatele:)

Vaja läheb:

Šokolaadikiht:

150 g võid

200 g tumedat šokolaadi

1,5 dl suhkrut

4 muna

1,5 dl nisujahu

Kohupiimakiht:

500 g vaniljekohupiima (kui pole veel magustatud, lisa ka suhkrut)

2 muna

1 tl vaniljeekstarkti

2 spl nisujahu

Kõrvitsakiht:

2,5 dl kõrvitsapüreed

1 muna

3 spl fariinsuhkrut

1 tl vaniljeekstarkti

4 spl nisujahu

Sulata potis või ja šokolaad. Võta pott tulelt ja sega sisse suhkur. Lase veidi jahtuda ja vahusta siis ükshaaval sisse munad ning seejärel lisa ka jahu. Vala šokolaadisegu võiga määritud kandilisse vormi.

Vahusta munad kohupiima hulka, lisa vaniljeekstrakt ja jahu.

Kõrvitsapüree sisse vahusta muna, lisa fariinsuhkur, vaniljeekstarkt ja jahu.

Vala šokolaadisegu peale kõigepealt kohupiimasegu ja siis kõrvitsasegu.

Küpseta kooki 175 kraadi juures 20 minutit. Ära üle küpseta, muidu jääb liiga kuivaks!

Šokolaadikohupiimakook mustikatega

2010-11-20T08:43:00.000-08:00

Seda kooki sõime Karina juures nädalalõppu nautides. Kook on täpselt paraja suurusega, et me väga ahneks ei saaks minna, sest enne saab see lihtsalt otsa.

Krõbedal müsli-küpsisepõhjal on segu vaniljekohupiimakreemist ning iirisetükkidega piimašokolaadist, mida täiendavad mustikad.

Mulle tohutult meeldib taldrik, mille peal kook asetseb- selline täpiline ja rõõmus:).

Koogiks vajad:

Põhi:

75 g šokolaadiküpsiseid

75 g krõbedat müslit

1 spl nisujahu

1 spl fariinsuhkrut

70 g võid

Kate:

300 g vaniljekohupiimakreemi

2 muna

100 g Kalev'i iirisetükkidega piimašokolaadi

2 tl vaniljesuhkrut

3 väikest peotäit mustikaid

Purusta müsli ning šokolaadiküpsised peeneks puruks ja sega juurde fariinsuhkur ning jahu. Lisa sulatatuv või ja sega kõik ühtlaseks. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18 cm) põhja. Vahusta toasoojad munad ja vaniljesuhkur kohupiimakreemi hulka. Sulata šokolaad 1 spl piima või koorega, lase veidi jahtuda ja lisa sega siis kohupiimasegusse. Jaota mustikad põhjale ning vala peale kate. Küpseta kooki 175 kraadi juures 30 minutit. Eriti hea oleks kui hoiaksid seda järgmise päevani külmakapis ja sööd alles siis, kuid sa ei kahetse koogitegu ka sel juhul, kui sööd seda kohe..

Kõrvitsasupp

2010-11-17T10:16:00.000-08:00

Minu lemmik supp on alati olnud kõrsitsasupp. Mäletan, et ootasin alati kaua seda aega, kui vanaemal kõrvitsad maal piisavalt suureks kasvavad, ja et siis jälle seda imemaitsvat kollast suppi saaks süüa. Väiksena sai piima-kõrvitsasuppi ka kaneeli ja suhkruga magustoiduna söödud. See siin on aga minu variant kreemjast kõrvitsasupist.

Vaja läheb:

500 g kõrvitsat

1 suur hapukas õun

1 kartul

1 sibul

1 küüslauguküüs

250 ml vett

200 ml piima

3 spl maisimannat

3 spl sulatatud juustu

soola ja pipart

Koori õun, kartul, kõrvits ja sibul. Tükelda kõik väikesteks kuubikuteks ning pane koos veega potti. Lisa ka hakitud küüslauguküüs ja lase kõigel pehmeks podiseda.

Kui kõik on piisavalt pehmeks keenud, tõsta pott tulelt ja püreeri saumikseriga sodiks. Nüüd tõsta pott uuesti tulele ja lisa piim. Nirista pidevalt segades juurde ka manna ja lase mõni minut podiseda. Lõpuks lisa sulatatud juust ning maitseained. Söö kõrvale ahjusooja juustusaia ja lase heal maitsta!:)

Porgandi-kohupiimamuffinid

2010-11-14T07:53:00.000-08:00

Nii minu isa, minu vanaisa, kui ka paljude teiste isad on ühed suuremad maiasmokad, kes võivad ära süüa meeletustes kogustes magusat, ilma et neil paha hakkaks. Seekordsel isadepäeval ei hakanud ma valmistama kreemitorti ega mingit muud ülimagusat maiust, vaid otsustasin minna hoopis tervislikumat teed pidi. Kindlasti mõjub see hästi ka isale!;) Arvan, et need ei jäänud palju alla rammusamatele hõrgutistele, sest ahjusoojad oranzhitäpilised vaniljemaiguga pätsikesed maitsesid imehästi.

Vaja läheb:

250 g kohupiima

1 muna

50 g võid

1,5 dl nisujahu

1,5 porgandit

1 tl vaniljeekstrakti

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

1 spl fariinsuhkrut

päevalilleseemneid

Sulata või. Sega kohupiim, vaniljeekstrakti ja suhkruga. Klopi hulka muna ning lisa jahtunud sulavõi ja riivitud porgand. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sega taigna hulka. Jaga kaheksasse muffinivormi ja jaota igasse muffinivormi päevalilleseemned. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Lase veidi jahtuda ja serveeri näiteks juustu-murakajogurtiga:)

Kihiline šokolaadi-kohupiimakook vürtside ja kookosega

2010-11-06T08:15:00.000-07:00

See kook on taevalik nauding, mille veidi voolav sisu on nii hõrk ja suussulav. Piparkoogi maitseaine muudab šokolaadikihi mõnusalt vürtsikaks ja teeb seeläbi küspetise, mis juba natukene jõulusid meelde tuletab teistest šokolaadikookidest hoopis erinevaks. Eriti hurmavaks teeks selle veel vaniljejäätis, mis koogi peal sulama hakkaks... Kõrvale kuum kohv!

Vaja läheb:

Šokolaadikiht:

100 g tumedat šokolaadi

100 g võid

1 dl suhkrut

1 tl piparkoogimaitseainet

2 muna

Kohupiimakiht:

250 g maitsestamata kohupiimakreemi

2 muna

1 dl suhkrut

1,5 dl kookoshelbeid

1 tl vaniljeekstrakti

Sulata potis šokolaad ja või. Sega hulka suhkur ja piparkoogimaitseaine ning jahuta segu 5 minutit. Mikserda hulka toasoojad munad.

Sega kohupiimakreem munakollaste, suhkru, kookoshelveste ja vaniljeekstraktiga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa ettevaatlikult kohupiimasegu hulka. Vala küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18cm) põhja kõigepealt šokolaadisegu ja seejärel kohupiimasegu. Küpseta kooki 175 kraadi juures 25-30 minutit, kuni pealt on kuldkollane. Lase pool tundi jahtuda ja serveeri siis.

Kõrvitsakook kreeka pähklitega

2010-10-30T12:20:00.000-07:00

Kord sügise jooksul on lihtsalt kohustuslik teha üks kuldne kook kõrvitsast, mis toob halli ilma veidikenegi päikest. Kreeka pähklid ja kaneel täiustavad seda veelgi!:)

Koogiks läheb vaja:

Põhi:

3 dl nisujahu

125 g võid

2 sl suhkrut

1/5 tl soola

1 munakollane

2 sl vett

Kõrvitsatäidis:

5 dl kõrvitsapüreed*

200 g hapukoort (10%)

2 muna

1 munavalge

1 dl suhkrut

1 dl fariinsuhkrut

1 tl vaniljeekstarkti

1,5 sl nisujahu

70 g kreeka pähkleid

2 tl kaneeli

Kõigepealt valmista põhi. Selleks mudi toasoe või jahu, suhkru ja soolaga sõmeraks. Lisa munakollane ja külm vesi ning sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Suru taigen küpsetuspaberiga voodedatud lahtikäiva koogivormi põhja ning äärtele ja aseta külmkappi.

Täidise jaoks sega jahtunud kõrvitsapüree hulka munad ja munavalge, suhkrud, hapukoor, vaniljeekstrakt ja jahu. Sega kõik korralikult läbi ning vala vormi. Raputa pinnale hakitud kreeka pähklid ning kaneel. Küpseta kooki 200 kraadi juures 40 minutit, kuni kook on kuldpruun. Lase kindlasti vähemalt 15 minutit jahtuda!

* Kõrvitsapüree tee nii: Rösti kooritud ja tükkideks lõigatud kõrvitsat ahjus 200 kraadi juures 20 minutit, kuni see on pehme. Püreesta või tambi pudrunuiaga sodiks ja ongi valmis!

Mozzarella juustu küpsised

2010-10-28T03:57:00.000-07:00

Üks mõnus juustune amps teeb hingele alati pai:)

Juustuküpsisteks vajad:

100 g mozzarella juustu

120 g riivjuustu

100 g võid

1 muna

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soola

Vahusta toasoe või munaga. Sega hulka riivjuust ja peeneks hakitud mozzarella juust. Lisa küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu ja sega kõik ühtlaseks tainaks. Veereta käte vahel väikesed kuulid ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadi juures 10-12 minutit.

Britatort mustsõstarde ja valge šokolaadiga

2010-10-25T01:46:00.000-07:00

Britatorti olen teinud erinevat moodi- värskete mahlaste maasikatega ja ka sidruniga. Nüüd, papakese sünnipäeva puhul:) proovisin tordi vahel mustsõstraid, mis eelnevalt sügavkülmast sulama võtsin. Ka kreemi tegin veidi teistmoodi.

Suurele rahvakogusele vastavalt tuli tort hästi suur ehk korrutasin tavalised kogused kahega. Täitsa maitsev sai!

Vaja läheb:

Põhi:

2*150 g võid

2*1,5 dl suhkrut

2*3 munakollast

2*1 muna

2*2,5 dl nisujahu

2*2 tl küpsetuspulbrit

2*1 tl vaniljesuhkrut

Beseekate:

2*3 munavalget

2*1,5 dl suhkrut

2*1 dl mandlilaaste

Kreem:

4 dl vahukoort

300 g kohupiimapastat

250 g jogurtit (kasutasin virsikujogurtit)

4 sl suhkrut

Vahele:

300 g mustsõstraid

150 g valget šokolaadi

Põhjad valmista kahes osas. Mikserda munakollased, terve muna ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa sulatatud ja jahutatud või, seejärel omavahel segatud kuivained. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Beseemassiks mikserda munavalged läikivaks vahuks ning lisa edasi vahustades vähehaaval suhkur. Jaga beseemass tainale ja silu ühtlaseks. Raputa peale mandlilaastud ja küpseta 175 kraadi juures 20 minutit. Tee nii ka teise osaga põhjast ning jäta mõlemad jahtuma.

Sega kohupiim ja jogurt suhkruga. Vahusta vahukoor ja sega ettevaatlikult kohupiimaseguga. Määri 3/4 kreemist ühele põhjale. Kreemi peale aseta marjad ja 50 g riivitud valget šokolaadi. Tõsta teine kiht täidisele ja jaota ühtlaselt ülejäänud kreem selle peale. Kaunista ülejäänud valge šokolaadiga ja lase mõned tunnid külmkapis maitsestuda.

Juustu-quesadillad

2010-10-22T08:23:00.000-07:00

Ühed mõnusad mehhikopärased soolased suupisted. Tortilja vahele saab ju ükskõik mida panna, tuleb ainult fantaasial lennata lasta! Seekord, ei midagi erilist, kuid alati hea juust ja peekon.

Vaja läheb:

4 tortiljat
125 g sulatatud juustu
100 g riivjuustu
50 g suitsupeekonit

Määri toriljapind sulatatud juustuga. Pane ühele tortiljapoolele natukene hakitud peekoniribad ja nende peale riivjuust. Tõsta ainult sultatud juustuga kaetud pool täidisega tortiljapoole peale. Grilli kuival pannil kuni juust hakkab sulama. Lõika tortiljapoolikud kolmnurkadeks ja serveeri kuni need veel soojad on.

Astelpajuküpsised

2010-10-17T10:45:00.000-07:00

Need oranzitäpilised küpsised muudavad sügisese jaheda ilma palju soojemaks:). Astelpajust hapukad, šokolaadist magusad ja kaerahelvestest krõbedad maiused.

Vaja läheb:

2 dl kaerahelbeid

2 dl nisujahu

150 g võid

1 muna

1,5 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

100 g tumedat šokolaadi

2 dl astelpajumarju

Mikserda toasoe või muna ja suhkruga pehmeks vahuks. Sega omavahel jahu, kaerahelbed, sool ja küpsetuspulber. Haki šokolaad. Lisa võivahule vaheldumisi jahusegu, šokolaad ja marjad. Sega kõik ühtlaseks. Vormi väikesed kuhjad ja küpseta ahjuplaadil 160 kraadi juures 12 minutit.

Maapähkline õunakook

2010-10-14T11:42:00.000-07:00

Üks eriline õunakook mõnusa maapähklivõiga.

Vaja läheb:

2 muna

2 dl suhkrut

2,5 dl keefirit või hapupiima

1 dl kamajahu

1 dl polentat (maisimannat)

1 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

1/5 tl soola

100 g võid

3 spl (kuhjaga) maapähklitükkidega maapähklivõid

3 õuna

Vahusta toasoe või ja maapähklivõi suhkru ja munadega. Sega omavahel kama, nisujahu, polenta, küpsetuspulber ja sool. Lisa jahusegu koos keefiriga võivahule ja sega ühtlaseks. Vala võiga määritud koogivormi. Koori ja viiluta õunad ning kata kook õunaviiludega. Küpseta 180 kraadi juures 25-30 minutit. Naudi koos vahukoorekuhjaga!

Vaarika-kitsepiimatoorjuustukook

2010-10-10T06:06:00.000-07:00

Selle vaarikate ja šokolaadiga juustukoogi teeb eriliselt hõrguks pikantse maitsega kitsepiimatoorjuust. Hästi mõjub ka maapähkline küpsisepõhi. See kook ilutses jällegi minu sünnipäeva puhuks:) Aitäh minu megagigadele sõbrannadele, kes mulle nii toreda peo korraldasid!

Vaja läheb:

Põhi:

200 g Digestive küpiseid

2 spl linaseemneid

80 g võid

2 spl maapähklivõid

Täidis:

175 g kitsepiimatoorjuustu

175 g toorjuustu

300 g kohupiimapastat

100 g tumedat šokolaadi

3 muna

1 dl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 tl vaniljeekstrakti

4 dl vaarikaid

Kaunistuseks:

50 g šokolaadi

Purusta küpsised ja sega need maapähklivõi, sulavõi ja linaseemnetega. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja aseta täidise valmistamise ajaks külmkappi. Sulata šokolaad vesivannis ja jahuta. Vahusta toasoojad toorjuustud ja kohupiim vaniljeekstrakti ja suhkrutega, lisa ükshaaval vahustades munad. Sega juurde ka sulašokolaad ning lõpuks vaarikad. Vala täidis põhjale ja küpseta kooki vesivannis 160 kraadises ahjus 1 tund. Jahuta ja hoia vähemalt 3 tundi külmas. Kaunista hakitud šokolaadiga!

Kirsi-juustukook kamakattega

2010-10-04T06:46:00.000-07:00

Üks pehme ja siidine juustukook tumepunaste kirsside ja valge šokolaadiga, mille muudab huvitavaks kama-hapukoorekate. Selle koogiga tähistasime minu ja H. tulevat sünnipäeva!:)

Vaja läheb:

Põhi:

200 g Digestive küpsiseid

100 g võid

Täidis:

500 g toorjuustu

150 g kohupiimapastat

4 muna

1,5 dl suhkrut

2 tl vanillsuhkrut

100 g valget šokolaadi

5 dl külmutatud kivideta kirsse

Kate:

400 g paksu hapukoort

3 spl kamajahu

3 spl suhkrut

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsisemass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja ja pane täidise valmimise ajaks külmkappi.

Vahusta toorjuust ja kohupiim suhkrutega, lisa ükshaaval vahustades munad. Haki šokolaad ja lisa koos kirssidega teiste ainete hulka. Vala täidis põhjale ja küpseta vesivannis 160 kraadi juures 40 minutit. Sega hapukoor suhkru ja kamajahuga ning kata sellega kook. Küpseta veel 15 minutit. Lase jahtuda ja pane vähemalt 3 tunniks külma.

Vahusta

Krõbedad halvaaküpsised

2010-09-28T08:39:00.000-07:00

Mõnus krõbe amps, milles annab halvaa endast päris tugevalt märku. Kõige paremad koos piparmünditeega!:)

Vaja läheb:

125 g võid

1 muna

1,5 dl fariinsuhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1,5 tl küpsetuspulbrit

2,25 dl nisujahu

0,75 dl nisukliisid

50 g halvaad

40 g tumedat šokolaadi

Vahusta toasoe või suhkrute ja munaga. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kliid. Haki halvaa ja šokolaad peenemaks ja lisa need koos jahuseguga võivahu hulka. Võta teelusikaga väiksed kuhjad ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadi juures 10 minutit. Lase jahtuda.

Kookose-kondenspiimakook

2010-09-24T09:25:00.000-07:00

Kookoshelbed saavad kondenspiimaga väga hästi läbi ning nad ei ole kadedad moodustama üht pehmet ja meeldejäävat maitsebuketti. Eriti õhuliseks ja kergeks teevad koogi eraldi vahustatud munavalged, tänu millele kergitab end kook ahjus olles nagu õhupall.

Vaja läheb:

1 purk kondenspiima

5 muna

250 g kohupiimapastat

2 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

50 g külma võid

2 dl kookoshelbeid

1 sl vanillsuhkrut

Serveerimiseks:

vaarikaid

Vahusta munakollased vanillsuhkru ja kohupiimaga. Vala juurde kondenspiim, lisa kookoshelbed ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Vahusta munavalged ja sega õrnalt teiste ainete hulka. Kalla tainas võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi, raputa peale veel veidi kookoshelbeid ja kata õhukeste võiviiludega. Küpseta 180 kraadi juures 40-50 minutit. Lase jahtuda ja serveeri vaarikatega.

Banaani-halvaakook

2010-09-18T01:47:00.000-07:00

Lihtne, kuid samas nii eriline kook on maheda banaanimaitse ja kerge halvaavarjundiga:)

Valmib kiirelt ja maitseb hästi koos vaniljekastmega.

Vaja läheb:

3 muna

2 küpset banaani

3 sl fariinsuhkrut

2 tl vanillsuhrkrut

2 sl suhkrusiirupit (kasutasin "Liivati" kuuseokkasiirupit)

125 g kodujuustu

100 g kakaohalvaad

3 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

70 g võid

Sulata või ja lase jahtuda. Litsu banaanid kahvliga sodiks, sega hulka kodujuust, munad, suhkrusiirup ja suhkrud. Lisa ka jahtunud sulavõi. Sega jahu küpsetuspulbriga ja haki halvaa peenemaks. Lisa jahusegu ja 3/4 halvaakogusest teiste ainete hulka ja sega ühtlaseks. Vala tainas võiga määritud vormi (24cm) ja puista peale ülejäänud halvaa. Küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Vürtsikad šokolaadimuffinid

2010-09-16T05:35:00.000-07:00

Tõelised šokolaadimuffinid, need õiged. Tšilli sobib šokolaadiga imehästi kokku- lisab veidike krehvtisust ja ei lase liigsel magususel liialt esile tungida.

Sellest kogusest saab 6 suurt muffinit.

Vaja läheb:

75 g nisujahu

2 sl kakaod

1,5 tl Santa Maria segu Cacao & Chili

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillsuhkrut

3 sl fariinsuhkrut

1 muna

80 g hapukoort

30 g võid

50 g tumedat šokolaadi

Sulata või ja lase jahtuda. Vahusta muna fariinsuhkruga. Sega omavahel kuivained. Lisa munavahule vaheldumisi kuivained, sulavõi ja hapukoor. Lõpuks lisa tükeldatud šokolaad. Tõsta tainas muffinipesadesse ja küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit.

Juustune seene-suvikõrvitsapirukas

2010-09-12T06:12:00.000-07:00

Sel aastal on seeni kohe nii palju, et enda aiaski ringi käies võib korvi pungil täis saada. Kõige lemmikumad on aga kuuseriisikad, millest ka selle piruka tegin. Mõnus täidlane sügispirukas, mis maitseb kõige paremini otse ahjust võetuna.

Vaja läheb:

Põhi:

2 dl nisujahu

2 dl odrjahu

150 g võid

1/4 tl soola

1 sl külma vett

Täidis:

500 g suvikõrvitsat

2 sibulat

300-400 g värskeid kuuseriisikaid (või muid seeni)

200 g kodujuustu

150 g riivjuustu

3 muna

1 dl koort (10%)

peotäis värsket rosmariini

soola

pipart

Sega toasoe või soola ja mõlema jahuga. Lisa vesi ja sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Suru tainas võiga määritud pirukavormi põhja ja äärtele ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Riivi suvikõrvits ja haki sibulad ning seened. Kuumuta potis sibul vähese õliga, lisa seened ja suvikõrvits. Hauta 10 minutit ja lase jahtuda. Sega hulka kodujuust, koor, munad, hakitud rosmariin ja 100 g riivjuustu. Maitsesta soola ja pipraga.

Kata tainas fooliumiga ja eelküpseta põhi 200 kraadi juures 7-8 minutit. Vala täidis põhjale ja kata ülejäänud riivjuustuga. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Lase veidike jahtuda ja naudi siis!

Röstitud küüslauguga sai

2010-09-07T10:37:00.000-07:00

Imeliselt maitsev küüslauguhõnguga sai, mille kohandasin tervislikkusele mõeldes hoopis sepikuks. Tegelikult võib siia lisada ka igasuguseid seemneid ja miks mitte ka pähkleid. Retsept on pärit Anni Arro teosest "Sepamaa talu köök". Värskelt ahjust tulnud soe sepik on kõige parem ehtsa võiga! :) Ahhhh.. kui hea!

Vaja läheb:

1 sl kuivpärmi

100 ml vett

1 sl fariinsuhkrut

125 ml piima

225 g rukkijahu

275 g nisujahu

1,5 tl soola

1 küüslaugupea

50 g võid

10 värsket salveilehte

oliiviõli

meresoola

rosmariini

Eemalda küüslaugult lahtise paberi moodi kest ja pane ahju. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Võta välja ja lase pisut jahtuda. Eemalda kestad ja pigista sisu välja. Sega kokku leige vesi, pärm ja suhkur ning lase 5 minutit seista. Lisa jaokaupa jahu, soojendatud piim, sool, röstitud küüslauk. Sulata potis või ja prae selles salveilehti. Lisa taina hulka ja sõtku jõuliselt, kuni moodustub elastne ja sile tainas. Vajadusel lisa veel jahu või vett. Jäta päts sooja kohta tunniks ajaks rätiku alla kerkima. Nüüd sõtku veel tainast paar minutit ja jäta veel 30 minutiks kerkima. Vormi tainast lame päts ja mulju mõhnaliseks. Määri pind õliga ning puista üle soola ja rosmariiniga. Küpseta 200 kraadi juures 35-40 minutit.

Õunakook astelpajumarjade ja martsipaniga

2010-09-03T09:23:00.000-07:00

Nüüd, kus puude otsast hakkavad õunad pots ja pots maha kukkuma, on õige aeg alustada õunakookidega. Seekord proovisin õunadega sobitada Vana-Tallinnaga maitsestatud martsipani ja vitamiinist pungil astelpajumarju.

Vaja läheb:

Põhi:

125 g võid

3 dl nisujahu

2 sl suhkrut

1 muna

1 sl külma vett

Täidis:

4 suuremat õuna

1,5 dl astelpajumarju

2 dl vahukoort (35%)

0,75 dl piima

1 dl suhkrut

1 sl vanillsuhkrut

3 muna

1 tl kaneeli

2 Kalevi martsipanibatooni Vana-Tallinnaga (40 g)

Sega toasoe või suhkru ja jahuga sõmeraks. Lisa muna ja vesi ja sega kiirelt ühtlaseks tainaks. Pane 30 minutiks külmkappi. Suru tainas võiga määritud koogivormi (24 cm) põhja ja äärtele. Vooderda fooliumiga ja küpseta 8 minutit 200 kraadises ahjus.

Koori õunad ja viiluta. Vahusta munad või ja suhkrutega, lisa vahukoor ja piim. Aseta õunaviilud põhjale ja nende peale astelpajumarjad. Puista üle kaneeliga. Vala muna-kooresegu õunte ja marjade peale ja kõige tipuks jaga koogi peale tükeldatud martsipan. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit. Lase koogil pool tundi jahtuda.

Šokolaadiküpsised punaste sõstarde ja kookosega

2010-08-30T05:32:00.002-07:00

Nüüd, kus ilmad aina külmemad, tuleb juba tahtmine villased sokid jalga panna, suur kruus piimaga kohvi kätte võtta, tekk peale tõmmata ja nii mõnda head filmi vaadata. Mis teeks kõik veel täiuslikumaks? Aga muidugi see, kui kohvi kõrvale saaks ampsata suussulavaid küpsiseid:)
Need küpsised tegin vanatädi koju saabumise puhuks, et tal Eestis kohe väga külm ei hakkaks. Parajalt magusad, kuid samas sõstralikult hapukad.

Vaja läheb:

200 g võid
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
1 muna
100g valget šokolaadi
100 g tumedat šokolaadi
100 g kookoshelbeid
2 dl punaseid sõstraid
4 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soola

Vahusta toasoe või suhkru, vaniljeekstrakti ja munaga. Lisa tükeldatud šokolaadid ja kookoshelbed. Sega jahu soola ja küpsetuspulbriga. Lisa koos sõstardega teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks. Vormi küpsisemassist väikesed pallikesed ja aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Küpseta 160 kraadises ahjus 15 minutit. Lase plaadi peal 5 minutit jahtuda.

Ploomipirukas

2010-08-28T04:23:00.000-07:00

Vähemagus, kuid väga huvitava maitsega tummine sügispirukas (nimetatakse ka galette), kus põhitegelane on ploom.

Vaja läheb:

Taigen:

3 dl nisujahu

120 g võid

2 spl suhkrut

1 muna

Täidis:

0,5 kg musti ploome

0,5 dl vett

2 õuna

1 tl piparkoogimaitseainet

1 spl konjakit

5 spl fariinsuhkrut

Haki külm või suhkru ja jahuga pudedaks. Lisa muna ja sõtku ühtlaseks. Pane taigen toidukilesse mähituna tunniks ajaks külmkappi.

Poolita ploomid ja eemalda kivid. Hauta ploome vähese veega. Lisa 3 spl fariinsuhkrut, piparkoogimaitseaine ja konjak. Hauta veel umbes 3 minutit ja tõsta siis tulelt ära.

Rulli taigen suureks ringiks ja tõsta ploomisegu (vähese koguse vedelikuga) ringi keskele (äärtest jäta vähemalt 4 cm vabaks). Viiluta õunad ja aseta need ploomide peale. Puista peale ülejäänud fariinsuhkur. Tõsta tainas äärtest ringi keskele kokku ja määri pealt piimaga. Küpseta pirukat 175 kraadi juures 30 minutit.

Serveeri vahukoorega!

Karamelline pirnikook kreeka pähklitega

2010-08-24T03:46:00.000-07:00

Krõmpsuva kattega mahe kook, mille teeb eriti hõrguks karamellikaste. Pirnide asemel võib edukalt kasutada ka õunu.

NB! Karamellikastet jääb natuke üle, niiet saad järgmine päev saiale määrida. Mmm..

Vaja läheb:

Põhi:

4 dl nisujahu

150 g võid

2 spl suhkrut

2 spl sidrunimahla

1 spl vett

Täidis:

6 väiksemat pirni

200 g toorjuustu

2 muna

0,5 dl suhkrut

1 spl nisujahu

1 tl kaneeli

1 tl vanillsuhkrut

1 dl karamellkastet

Kate:

100 g võid

1 dl fariinsuhkrut

2 dl nisujahu

100 g kreeka pähkleid

Karamellikaste:

2 dl vahukoort

2 spl fariinsuhkrut

3 spl valget suhkrut

1 spl võid

1 tl vanillsuhkrut

Valmista kõigepealt kaste. Selleks sega koor pruuni ja valge suhkruga. Keeda aeg-ajalt segades 10-15 minutit või kuni segu pakseneb. Lisa või ja vanillsuhkur ning sega läbi. Lase jahtuda.

Põhja tegemiseks sega toasoe või jahu, suhkru ja soolaga. Lisa vesi ja sidrunimahl ja sõtku ühtlaseks. Suru küpsetuspaberiga vooderdatud vormi põhja ja äärtele. Hoia kuni täidise valmimiseni külmkapis.

Täidise jaoks sega karamellikaste, munad, suhkur ja toorjuust. Lisa nisujahu ja maitseained. Seejärel sega hulka kooritud ja kuubikuteks lõigatud pirnid. Vala täidis põhjale ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Samal ajal valmista kate.

Sulata või ning sega suhkruga, lisa jahu ja tükeldatud pähklid. Pudenda kate koogile ja küpseta 175 kraadi juures 15 minutit. Jahuta kook ja soovi korral nirista veel kõige tipuks veidi karamellikastet.

Kook on pärit pisikeste muudatustega raamatust "100 Kooki" 3.osa

Arterilugu

2010-08-24T03:35:00.000-07:00

Selle nädala laupäeval saabuvas Postimehes on vahel Arter, kus on minust väike jutt ja mõned minu retseptid. Teemaks on esimene september. Varsti kirjutan ka siia, mis head ma valmistasin. Niikaua ootame Arterit!;)

Marmorkook virsikutega

2010-08-21T14:24:00.000-07:00

Üks mahlane ja maitsev šokolaadikülluses kook, mille retsepti välja mõtlemine tekkis äkki ja ootamatult. Paraku pole suure soojuse tõttu meie maakodus marju enam saada, seepärast pidin hilissuvel juba konservi avama.

Koogiga tähistasime vanaisa 75. juubelit. Palju õnne talle!:)

Vaja läheb:

Šokolaadikiht:

200 g võid

200 g tumedat šokolaadi

3 muna

1,5 dl nisujahu

2 dl suhkrut

Kohupiimakiht:

400 g kohupiimapastat

3 muna

3 spl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 dl hapukoort

Peale:

300 g konservvirsikuid

Sulata šokolaad ja või kuumaveevannis. Tõsta tulelt ja sega sisse suhkur. Lase jahtuda ja vahusta ükshaaval hulka toasoojad munad ning seejärel jahu.

Klopi kohupiima hulka munad, suhkrud ja hapukoor. Määri võiga suhteliselt suur ahjuvorm ja vala sinna kõigepealt šokolaadisegu, selle peale kohupiimasegu. Aja kahvliga kaheksa kujulisi liigutusi tehes kaks tainast omavahel segamini. Viiluta virsikud ja lao need koogile. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Lavendli-kookosbeseed

2010-08-15T11:17:00.000-07:00

Need on seest veidi pehmed, pealt rabedad beseeküpsised, mille teevad eriliseks lavendliõied. Lavendel oma rahustava toime poolest mõjub koos kookosega küpsiste sees väga hästi.

Vaja läheb:

2 munavalget

1,5 dl suhkrut

2 spl peeneks hakitud lavendliõisi

1 dl kookoshelbeid

Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Vahustamise ajal lisa järk-järgult suhkur. Sega õrnalt sisse lavendliõied ja kookoshelbed. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile teelusikaga väiksed kuhjad ja küpseta 120 kraadi juures 45-50 minutit.

Marja-kohupiimakook halvaaga

2010-08-12T08:21:00.000-07:00

Selliseid suuri suviste marjadega plaadikooke teen ma tavaliselt oma suvekodus Kehtnas. Praegu on aeg, millal mu vanaema on eriti uhke seal kasvavate lillede üle, mis on tõesti imeilusad.

Marjasele kohupiimakoogile annab omapärast maitset juurde päevalillehalvaa. Mõnusaks tegi selle ka purukate.

Vaja läheb:

Põhi:

200 g võid

2 dl neljaviljahelbeid

5 dl nisujahu

2 munakollast

5 spl suhkrut

1 tl kaneeli

Kate:

400 g kohupiima

2 munavalget

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

125 g päevalillehalvaad

4 dl marju

Sega toasoe või, neljaviljahelbed, jahu ja suhkur purutaoliseks tainaks. Lisa munakollased ja sega ühtlaseks massiks. Suru 2/3 tainast võiga määritud vormi põhja. Ülejäänud osa tainast läheb katteks.

Vahusta munad ja munavalged suhkru ja vanillsuhkruga. Sega hulka kohupiim, marjad ja väikesteks tükkideks tehtud halvaa. Vala kohupiimamass põhjale ja pudenda koogile peale ülejäänud osa tainast. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Söö kooki soojana koos külma piimaga! Mmm.. kui hea!

Šokolaadikook šokohoolikutele

2010-08-08T11:59:00.000-07:00

Kook selleks puhuks, kui sul on tunne, et täna lubad endale kõik, mis on maailma parim.

Hea silmal vaadata, hea maitsemeeltel nautida, hea kõhul seedida:). Rohkem pole selle koogi kohta midagi öelda, seda tuleb lihtsalt proovida.

Tervitused Karinale ja Maile, kelle kooki ootavad huvitavad suud ma pildile jäädvustasin;)

Vaja läheb:

200 g võid

200 g šokolaadi

4 muna

3 dl suhkrut

1 spl jahu

1,5 dl marju (kasutasin punaseid sõstraid)

Kaunistuseks:

marju

Sulata kuumaveevannis šokolaad ja või. Sega hulka suhkur. Lase segul veidi jahtuda ning vahusta ükshaaval hulka toasoojad munad ja lõpuks jahu. Vala lahtikäivasse koogivormi (24 cm) 1/3 tainast, tõsta peale marjad ja siis ülejäänud tainas. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit (kui tahad kreemisema konsistentsiga kooki, küpseta 180 kraadi juures).

Retsept on pärit Nami-namist.

Mustika-kohupiimamuffinid linnupiimaga

2010-08-06T07:17:00.000-07:00

Mustikad on minu selle suve vaieldamatud lemmikud! Need muffinid on just nende marjade poolt mahlaseks tehtud. Viimasel ajal olen kasutanud küpsetistes palju odrajahu, sest esiteks on see kindlasti nisujahust tervislikum ja teiseks jätab see küpsetistele meeldivalt rabeda tekstuuri. Mõnusad suvised maiused!

Sellest kogusest tuleb 10 ilusat muffinit.

Vaja läheb:

1,5 dl odrajahu

1 dl nisujahu

0,75 dl päevalilleõli

175 g kohupiimapastat

1 muna

1,5 dl mustikaid

2 Kalevi koore-vanilli linnupiimabatooni (2 x 35 g)

1,25 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

0,25 tl soola

Vahusta muna suhkru ja vanillsuhkruga. Lisa kohupiim ja õli. Sega omavahel jahud, sool, küpsetuspulber ja sooda ning lisa teiste ainete hulka. Lõpuks sega sisse mustikad. Vooderda 10 muffinipesa pabervormidega või määri võiga. Tõsta igasse pesasse 1 kuhjaga tl tainast. Jaga linnupiimabatoonid võrdseteks tükkideks ja tõsta need taina peale. Jaota ülejäänud tainas võrdselt igale muffinile. Küpseta 175 kraadi juures 15-20 minutit. Serveeri vaniljejäätise ja melissilehtedega!

Mustsõstardega küpsisekook

2010-08-04T12:35:00.000-07:00

Veidi kirjut koera meenutav külm kook, mille hapukad mustsõstrad tasakaalustavad ülejäänud ainete liigset magusust, niiet võib kohe mitu tükki süüa:).

Vaja läheb:

350 g Selga küpsiseid

50 g marmelaadi

50 g pähkleid (sobivad kõik pähklid)

50 g halvaad

50 g erinevaid komme (kamabatoon, kaseke, pilveke)

2 peotäit mustsõstraid

2 spl kakaod

200 g võid

0,75 g hapukoort

Murenda küpsised väikesteks tükkideks (ära täitsa puruks tee). Haki marmelaad, halvaa ja kommid peenemaks ning vala küpsisekaussi. Lisa ka mustsõstrad, kakao ja pähklid. Sulata või, jahuta veidi ja vala koos hapukoorega teiste ainete hulka. Sega kuni kõik on ühtlane. Vali meelepärase kujuga nõu, kuhu tahad koogi panna ja vooderda see toidukilega. Vala koogimass kilega vooderdatud nõusse ja kata ka pealt kilega. Pane vähemalt kolmeks tunniks külma.

Vanillikreemiga mustika-aprikoosikook

2010-07-30T09:04:00.000-07:00

Praegu on aeg, mil aprikoosid on kõige mahlasemad ja maitsvamad. Kindlasti ei saa Eestis müüdavaid aprikoose näiteks Toscanas müüdavatega võrreldagi, kuid oleme tänulikud nendegi eest. Kook sai mõnusalt mustikane ja küpsenud aprikoosil on minu arvates hoopis teistsugune maitse. Mustikad ja aprikoosid said endale tekiks peale vanillise kreemi ning nende alla sai tehtud riisihelvestest krõbe odrajahupõhi.

Vaja läheb:

Põhi:

2,75 dl odrajahu

0,75 dl riisihelbeid

135 g võid

1 muna

2 spl suhkrut

noaotsatäis soola

Täidis:

6 aprikoosi

3 dl mustikaid

Vanilli-piimakreem:

2 suurt muna

3,5 dl piima

1 dl suhkrut

1 spl jahu

1,5 spl kartulitärklist

2 tl vanillisuhkrut

Esmalt valmista põhi. Selleks sõtku toasoe või, suhkur, odrajahu ja riisihelbed ühtlaseks. Lisa ka muna ja sõtku ühtlaseks. Pane taigen pooleks tunniks külma.

Seni kuni taigen külmas on, saad valmistada vanilli-piimakreemi. Vahusta potis munad suhkruga, sega juurde jahu ja tärklis. Lisa 4 spl piima. Ülejäänud piim kuumuta keemiseni. Aseta munasegupott nõrgale kuumusele ning lisa vähehaaval kuum piim. Kuumuta segu pidevalt segades kuni paksenemiseni. Võta tulelt ja sega sisse vanillisuhkur. Jäta jahtuma.

Suru taigen koogivormi (28 cm) põhja ja äärtele. Kata fooliumiga ja eelküpseta tainas 200 kraadi juures 10 minutit. Seejärel aseta põhjale poolitatud aprikoosid ja mustikad. Vala peale ka vanilli-piimakreem ning küpseta 175 kraadi juures 20 minutit. Valmis koogil lase vähemalt pool tundi jahtuda.

Külluslik sidruni-moonikeeks

2010-07-29T10:57:00.000-07:00

Selle keeksi puhul pole mitte millegagi koonerdatud- on nii sidrunit, mooniseemneid, kui ka paras kogus võid, mis ühest õigest küpsetisest iialgi ei puudu. Kõigele krooniks on veel imehea sidruniglasuur!

Vaja läheb:

4 dl nisujahu

200 g võid

3 muna

1,5 dl suhkrut

0,5 dl fariinsuhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

100 g mooniseemneid

1 sidruni mahl ja koor

Glasuur:

2,5 dl tuhksuhkrut

1 sidruni mahl ja koor

Vahusta toasoe või suhkru ja fariinsuhkruga. Lisa ükshaaval vahustades munad, seejärel sidrunimahl ja -koor ning mooniseemned. Sega jahu küpsetuspulbriga ning ühenda või- ja jahusegu. Vala tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud vormi ja küpseta 175 kraadi juures 45-50 minutit. Jahuta keeks. Glasuuri jaoks sega tuhksuhkur sidrunikoore ja -mahlaga (alguses võid mahla veidi vähem lisada, et liiga vedel glasuur ei tuleks). Nirista glasuur enam-vähem jahtunud keeksile ja naudi!:)

Juustuküpsised polentaga

2010-07-27T14:40:00.000-07:00

Need juustused, veidi krõbedad soolased küpsised muudab polenta mõnusalt rabedaks ja heaks. Samuti annab polenta koos Cayenne'i pipraga küpsistele ilusa kollase värvuse. Hea enne grillliha valmimist suure nälja korral põske pista!:)

Vaja läheb:

125 g polentat ehk maisimannat

75 g odrajahu

2 väikest muna

150 g riivjuustu

100 g võid

1/2 tl köömneid

1/2 tl kuivatatud tüümianit

1/4 tl Cayenne'i pipart

1/2 tl kartulimaitseainet

1/4 tl soola

1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad toasooja võiga pehmeks vahuks. Sega omavahel maitseained, küpsetuspulber, polenta ja odrajahu. Lisa polentasegu muna-võivahule ja sega sisse ka riivjuust. Sega ühtlane tainas (kõige parem on seda kätega teha). Võta tainast umbes teelusikatäie suurused kuhjad, vormi meelepärane kujund ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.

Inspiratsiooni sain raamatust "Maitseelamused tervise heaks".

Tosca kook pohladega

2010-07-24T11:45:00.000-07:00

Proovisin Aet Trisbergi uuest raamatust "Maitseelamused tervise heaks" üht eriti maitsvat küpsetist teha. Kooki oli lihtne valmistada ning selle magusa mandlikatte ja hapukate pohlade kooslus sobis ülihästi kokku. Kindlasti teen seda veel, niiet julgen soovitada!:)

Vaja läheb:

Põhi:

3 muna

3 dl suhkrut

3 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

1 dl piima

125 g võid

325 g pohli (kasutasin külmutatud)

Kate:

75 g võid

100 g mandlilaaste

1,5 dl suhkrut

0,5 dl 10% rõõska koort

1 sl nisujahu

Vahusta munad suhkruga kohevaks, lisa jahuga segatud küpsetuspulber, seejärel piim ja sulatatud või. Ühtlasse tainasse sega sisse pohlad. Vala tainas 26 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Põhja küpsemise ajal valmista koogile kate. Selleks sulata või ja suhkur ning lisa mandlilaastud, jahu ja rõõsk koor. Tõsta ahju temperatuur 225 kraadini. Võta kook ahjust ja vala peale kate, määrides selle lusikaga ühtlaseks. Küpseta veel 15-20 minutit kuni kate muutub kuldseks.

Marja-mandlikook

2010-07-18T11:27:00.000-07:00

Selle koogi tegin suvekodus selle aasta esimestest marjadest. Kasutatud on kõiki sõstraid, nii musti, punaseid, kui ka valgeid. Eriti meeldib mulle see, et koogi sain küpsetada täiesti ökomunadega, see tähendab, et ise käisin laudas naabertalus kanamune otsimas ja ühest pimedast nurgast heina seest leidsingi kolm ilusat muna, mis olid nii suured ja kollased, et tegid ka koogitaigna rõõmsavärviliseks. Kusjuures kanadel olid ka üliarmsad tibupojad:)

Vaja läheb:

4,5 dl jahu

2 dl hapukoort

3 muna

125 g võid

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillsuhkrut

2 dl suhkrut

5 dl marju

75 g mandlilaaste

Sega kausis munad, suhkur, hapukoor ja jahtunud sulavõi. Lisa omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Sega tainas ühtlaseks ja vala võitatud koogivormi. Jaota marjad ühtlaselt tainale ja raputa peale mandlilaastud. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit.

Kamaparfee

2010-07-13T10:04:00.000-07:00

Kama teeb sellest vägagi eestimaise magustoidu, mida on mõnus praeguste kuumade ilmadega süüa. Serveerida võib kõikide marjadega, mida hetkel saada on- maasikad, vaarikad, mustikad, mustsõstrad, metsmaasikad...

Vaja läheb:

250 g kohupiimapastat

2 dl vahukoort

1 sidrun

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 dl kamajahu

Sega kohupiim suhkru, vanillsuhkru, sidrunimahla ja kamajahuga. Sega juurde vahustatud koor. Tõsta segu ühte suurde (u 20 cm) või mitmesse väiksesse vormi ja aseta vähemalt 4 tunniks sügavkülma. Tõsta vormid hetkeks kuuma vette ja kummuta siis serveerimisalusele. Lase parfeel 30 minutit tavalises külmkapis seista ja serveeri.

Retsept on pärit Angeelika Kangi raamatust "Jäised ahvatlused"

Juustukook rummikommide ja maasikatega

2010-07-08T07:15:00.000-07:00

Fotod: Liisbeth Veli

Kuumal suvepäeval kutsusin Liisu ja Karina külla ja valmistasin neile ühe suvise eine, mille lõpetuseks pakkusin juustukooki rummikommide ja maasikatega. Välja tuli täitsa kordamist väärt kook. Šokolaadised rummikommid andsid koogile väga mõnusa meki.

Vaja läheb:

Põhi:

40 g küpsiseid

75 g võid

1 spl fariinsuhkrut

Kate:

200 g toorjuustu

250 g ricotta kohupiimakreemi

0,75 dl hapukoort

3 spl maasika- või õunamoosi

1 dl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

100 g ümmargusi rummi-kookoskomme šokolaadis

2 suurt muna

Peale:

maasikaid (mida rohkem, seda uhkem)

Purusta küpsised ja sega sulatataud võiga, lisa ka fariinsuhkur. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi (18-20 cm läbimõõduga) põhja ja pane külmkappi. Vahusta toasoe toorjuust suhkru ja vaniljesuhkruga, sega juurde kohupiimakreem ja hapukoor (mõlemad toasoojad!). Lisa ükshaaval vahustades toasoojad munad. Sega sisse ka moos ja poolitatud rummikommid. Vala segu põhjale ja küpseta veevannis 160 kraadi juures 50-60 minutit. Seejärel lase pool tundi lahtise uksega ahjus jahtuda. Toasoojana pane üheks ööks külma. Serveeri priske kuhja maasikatega.

Sidruni-beseetort

2010-07-06T09:13:00.000-07:00

See hapukas-magus sidrunitort on põhimõttleliselt nagu brita kook. Suvel lähevad sellised mahlased rabeda beseega tordid eriti hästi peale! Torti sõime meile kõigile armsa tädi Tiia juures, kus on alati nii tore käia:)

NB! Inglise sidrunivõie ehk lemon curd on nii hea, et on oht see enne koogi peale jõudmist ära süüa;)

Vaja läheb:

Põhi:

100 g võid

1,5 dl suhkrut

5 munakollast

4 spl piima

2 dl nisuhjahu

2 tl küpsetuspulbrit

Beseekiht:

5 munavalget

2,5 dl suhkrut

50 g mandlilaaste

Sidrunikreem:

4 dl vahukoort

3 dl sidrunivõiet (lemon curd)

Sidrunivõie:

1 suur mahlane sidrun

3 suurt muna

150 g peenikest suhkrut

100 g magedat toasooja võid

Esmalt valmista sidrunivõie. Selleks pese sidrun hoolikalt ja pressi välja mahl (vaja on u 1 dl mahla). Riivi 1 spl sidrunikoort peene riiviga. Kuumuta väikeses potis 2-3 cm vett keemiseni. Sega kuumakindlas kausis munad, suhkur ja sidrunimahl. Tõsta kauss kuuma vee kohlae, nii et kausi põhi veega kokku ei puutuks. Kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb (umbes 10 minutit). Segu temperatuur peaks olema 71-72 kraadi. Tõsta pott tulelt, lase veidi jahtuda ja klopi juurde toasoojad võikuubikud ja sidrunikoor. Kalla steriliseeritud purki (kui koogi teost alles jääb, saad svõiet saiale määrida või niisama purgist süüa).

Koogi jaoks vahusta või suhkruga heledaks vahuks. Lisa ükshaaval vahustades munakollased. Sega juurde piim ja sõelu juurde omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Vahusta munavalged poole suhkruga tugevaks vahuks, lisa ülejäänud suhkur ja vahusta läikivaks. Jaota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri peale beseekate ja kata mandlilaastudega. Küpseta ahju allosas 150 kraadi juures 30 minutit. Lase jahtuda ja lõika kook pooleks. Vahusta koor, lisa sidrunivõie ja sega läbi. Määri 2/3 kreemist kihtide vahele ja ülejäänud kreem kõige peale.

Retsept NamiNamist.

Banaani-kohupiimakeeks lehmakommidega

2010-07-05T10:34:00.000-07:00

Hea mahlane keeks, mille peal jäävad lehmakommid mõnusalt krõmpsuma.

Vaja läheb:

4 dl nisujahu

1 dl suhkrut

0,5 dl fariinsuhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

0,75 tl kaneeli

3 muna

2 banaani

200 g kohupiima

150 g võid

4-5 lehmakommi

Vahusta toasoe või suhkrutega, lisa edasi vahustades munad. Purusta banaanid ja lisa need koos kohupiimaga võivahule. Sega kuivained omavahel ja lisa ka need. Vala tainas võiga määritud vormi ja murenda lehmakommid kõige peale. Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

Suvi on niii hea!

2010-07-03T13:10:00.000-07:00

Selliste soojade ilmadega jõuab ikka täielikult kohale, kui mõnus see suvi ikka on. Suve parimad hommikud algavad karastava suplusega meres ning siis soojendava päikese paistel mahlaste maasikate söömisega.

Üks eriti hea viis maasikate söömiseks on need kahvliga katki litsuda ja siis piima ja suhkruga segada. Nii tegime me koos õega väiksena vanaisa-vanaema juures peale suure pesukausitäie maasikate korjamist!:)

Arooniajogurt

2010-06-29T09:08:00.000-07:00

Olen hetkel enda tehtud jogurtist vaimustuses ja proovin igasuguseid erinevaid lisandeid. Hästi ilusa värvi jogurtile annavad arooniad! :)

Arooniajogurtiks vajad:

2 liitrit piima

2 dl maitsestamata jogurtit

3 peotäit arooniaid

3 spl suhkrut

Kuumuta piim 50 kraadini, lase veidi jahtuda ja nirista sisse toasoe maitsestamata jogurt. Lase soojas kohas rätiku all 6-8 tundi hapneda. Jahuta jogustit külmkapis umbes pool tundi ja sega sisse suhkruga püreestatud arooniad.

Juusturisoto

2010-06-27T09:57:00.000-07:00

Tõestuseks sellele, et ma ei toitu ainult magusast (kuigi saaksin sellega vabalt hakkama), lisan ühe ülimaitsva risoto retsepti. Nii juustune, kreemjas ja maitsev!

Vaja läheb:

1 spl võid

1 spl õli

2 väikest porrulauku või jämeda rohelise sibula vart

300 g risotoriisi

125 ml valget veini

1 liiter kuuma köögiviljapuljongit

125 g Cheddari juustu (sobivad ka muud kõvad juustud, nt Forte)

Sulata pannil või ja õli ning kuumuta porrurattad selles pehmeks. Lisa risotoriis ja sega jätkuvalt paari minuti jooksul, lisa kuumust ning vala juurde vein. Sega ühtlaseks. Lisa kulbitäishaaval puljongit, nii et iga ports oleks enne uue lisamist hästi segunenud. Sega, kuni riis on al dente, selleks kulub umbes 18 minutit. Lisa juust ja sega, kuni see on riisi sisse sulanud. Serveeri kohe!

Retsepti sain Nigella Lawsoni raamatust "Hea kiire toit"

Suvine maasikatort

2010-06-25T10:20:00.000-07:00

Vanaema sünnipäevaks tehtud tort oli eriti kreemjas ja mahe. Tort sai päris suur, aga sellegipoolest ei jäänud midagi alles, niiet maitses väga hästi!:)

Vaja läheb:

4 pakki Selga kondenspiimamaitselisi küpsiseid

900 g kohupiimapastat

300 g hapukoort

2 dl vahukoort

200 g valget šokolaadi

200 g halvaad

500 g maasikaid

2 spl suhkrut

1 spl vaniljesuhkrut

Sulata 150 g valget šokolaadi vesivannis ja jahuta. Pudenda küpsised suurde kaussi. Sega kohupiimapasta ja hapukoor suhkrutega. Sega hulka sulatatud šokolaad ja vahustatud koor. Haki maasikad (jäta mõned kaunistamiseks) ja sega koos halvaapuruga küpsiste hulka. Lõpuks sega kohupiimasegu teiste ainetega segamini ja tõsta toidukilega vooderdatud vormi. Kata ka pealispind toidukilega ja pane üheks ööks külmkappi. Aseta suur taldrik vormi peale ja tõsta vorm tagurpidi- nii saad hõlpsasti tordi kätte. Kaunista ülejäänud valge šokolaadi ja maasikatega!

Maasikajogurt

2010-06-22T13:07:00.000-07:00

Enda valmistatud jogurtil on võrreldes poe omaga palju eeliseid. Kõige olulisemaks pean seda, et enda jogurt pole nii vastikult magus ja see on säilitusainetevaba. Samuti saab jogurtile juurde segada just endale meelepäraseid lisandeid.:)

Kahe liitri jogurti valmistamiseks vajad:

2 liitrit piima (2,5%)

2 dl maitsestamata jogurtit juuretiseks (esimesel korral osta poest, kuid edaspidi saad juba enda jogurtit juuretisena kasutada)

Kuumuta piim suures potis 50 kraadini ja sega hulka toasoe maitsestamata jogurt. Jäta sooja kohta 6-8 tunniks hapnema. Jahuta jogurtit tund aega külmkapis, võta 2 dl jogurtit järgmiseks korraks ja ülejäänule lisa näiteks vähese suhkruga purustatud maasikad.

Juuretis säilib külmkapis 4-5 päeva.

Šokolaadised marjatrühvlid

2010-06-20T08:20:00.000-07:00

Huvitavad šokolaadikommid tassi kuuma kohvi kõrvale.

Vaja läheb:

100 g Kalevi tumedat šokolaadi vaarikatükkidega

2 spl punasesõstrajahu

3 spl koorepulbrit

3 spl kuivatatud kirsse

0,75 dl kohvikoort

2 Digestive küpsist

Katteks:

1 spl kakaod

1 spl tuhksuhkrut

Haki kirsid hästi väikesteks tükkideks, lisa punasesõstrajahu, koorepulber ja purustatud küpsised. Sulata šokolaad kohvikoores ja sega teiste ainete hulka. Hoia segu 3 tundi külmas ja moodusta väikesed kuulikesed. Veereta neid omavahel segatud tuhksuhkru ja kakao sees ning lase veel tunnike külmas olla.

Kaeraküpsised šokolaadi ja pähklitega

2010-06-19T09:18:00.000-07:00

Mõnusalt muredad šokolaadist ja pähklitest pungil küpsised, mis ei ole liialt magusad. Mis kõige olulisem- kannatasid juba viis minutit peale ahjust võtmist karpi panemist ning mööda kruusateed rollerisõitu. Küpsised ei vedanud mind alt, sest Karina juurde jõudes, nägid veel igati korrektsed välja!:)

Vaja läheb:

175 g jahu

2 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

200 g kaerahelbeid

140 g võid

2 tl vaniljesuhkrut

2 spl heledat suhkrusiirupit

0,5 dl vett

200 g šokolaadi

70 g pähkleid

Sega jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber, sool ja vaniljesuhkur ning haki hulka toasoe või. Sega sisse vesi ja suhkrusiirup. Haki šokolaad ja pähklid ning lisa ka need. Tee tainast kaks rulli, mässi toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Lõika rullist 1 cm paksused ringid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Soojenda ahi 200 kraadini ning kui oled küpsiseid ahju pannud, alanda kuumust 175 kraadini. Küpseta 15-20 minutit.

Retsept on pärit Ragne blogist (veidi muutsin).

Rabarberi-maasikakook kreeka pähklitega

2010-06-15T10:41:00.000-07:00

Viimane aeg rabarberitest kooke teha, sest varsti on nende aeg juba läbi. Magusad maasikad tasandavad veidi rabarberite hapukust ning kõik see koos krõbedal põhjal koos vaniljejäätisega maitseb muidugi imehästi:)

Vaja läheb:

Põhi:

150 g võid

250 g jahu

1 muna

0,5 tl soola

0,5 dl suhkrut

1 spl külma vett

Täidis:

400 g rabarberit +2 spl suhkrut

200 g maasikaid

200 g kohupiimapastat

1 dl hapukoort

3 muna

1,5 dl fariinsuhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

Peale:

80 g kreeka pähkleid

Haki või jahuga segamini, lisa suhkur, sool ja muna. Sõtku kiirelt tainaks ja pane tunniks ajaks külmkappi. Puhasta ja haki rabarberid, sega 2 spl suhkruga ja jäta seisma. Suru tainas 24 cm läbimõõduga vormi põhja ja äärtele ning küpseta 200 kraadi juures 8 minutit. Tükelda rabarberite hulka ka maasikad. Klopi munad fariinsuhkru ja vaniljesuhkruga lahti, lisa kohupiim ja hapukoor. Vala maasikad ja rabarberid põhjale (ilma kausi põhja tekkinud rabarberimahlata) ning kalla üle kohupiima seguga. Kõige peale aseta pähklid. Küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit. Lase vähemalt 1 tund jahtuda.

Rabarberi-kohupiimakook martsipaniga

2010-06-12T01:24:00.000-07:00

Suur ja mahlane rabarberikook, mida on hea küpsetada siis, kui on vaja palju rahvast koogiga kostitada.

Vaja läheb:

Põhi:

175 g võid

1 dl suhkrut

1 munakollane

5 dl nisujahu

3 tl küpsetuspulbrit

3 tl vanillsuhkrut

1 sl vett

Rabarberikate:

700 g rabarbereid

0,5 dl vett

0,5 dl suhkrut

Kohupiimatäidis:

500 g kohupiima

250 g hapukoort

3 muna

1 munavalge

1 sl vanillsuhkrut

1,5 dl suhkrut

0,5 dl kartulijahu

0,5 dl rabarberimahla

125 g martsipani

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates munakollane. Sega kuivained omavahel ja lisa vahule. Pane kolmandik tainast kõrvale. Sega ülejäänu hulka 1 sl vett ning kata küpsetuspaberiga kaetud plaat tainaga. Puhasta rabarberid, tükelda, pane kastrulisse koos vähese vee ja suhkruga. Kuumuta keemiseni, tõsta pliidilt kõrvale ja jäta 15 minutiks kaane alla seisma. Kata tainas nõrutatud rabarberiga (0,5 dl rabarberimahla jäta täidise jaoks). Vahusta munakollased suhkrutega. Sega hulka kohupiim koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega koos jahtunud rabarberimahlaga vahu hulka. Vala täidis rabarberitele. Pudista esmalt peale martsipanitükid, siis ülejäänud tainas. Küpseta 175 kraadi juures 45 minutit. Jahuta ja lase heal maitsta!

Marmor-juustukook

2010-06-09T07:07:00.000-07:00

Selle siidjalt pehme suussulava koogiga saad oma iseloomu treenida. Mida kauem suudad koogitükikest külmkapis hoida, seda maitsvamaks see muutub. Muidugi ei tasu seda külmkappi unustada, sest muidu on oht enda peale vägagi vihaseks saada.

Vaja läheb:

Põhi:

130 g võid

0,75 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 munakollane

50 g tumedat šokolaadi

2,5 dl jahu

0,5 tl soola

Täidis:

500 g kohupiima

500 g maitsestamata toorjuustu

2,5 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

2 sl jahu

4 muna

0,5 dl piima

250 g hapukoort

100 g tumedat šokolaadi

Vahusta toasoe või, suhkur ja vanillsuhkur. Lisa munakollane ja sulatatud šokolaad. Jätka vahustamist ja lisa soolaga segatud jahu.

Määri tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva vormi põhja. Küpseta 180-kraadises ahjus 15 minutit.

Täidise tegemiseks sega kohupiim, toorjuust, suhkur, vanillsuhkur, jahu, munad, piim ja hapukoor ühtlaseks massiks. Tõsta kolmandik segust teise kaussi, vala hulka sulatatud šokolaad ja sega ühtlaseks. Vala hele segu vormi ja kalla tume segu peale. Joonista terava noaga koogile 8-kujulisi ringe, et kaks kihti veidi seguneksid.

Küpseta 175-kraadi juures 1 tund , soovitatavalt veevannis. Jahuta avatud uksega ahjus ning hoia enne serveerimist vähemalt 5 tundi külmas.